У нас сиренето е изключително популярно и няма значение какъв вид е. Научих тази рецепта от любимия ми братовчед. Признавам си, че дотогава мразех сурови сосове: D благодарение на него приятелят ми започна да вярва в моите готварски умения и разбрах, че готвенето е доста забавно: D
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Пригответе пастата в подсолена вода у дома. След готвене отцедете и оставете да капе. Използвам колене, но пенне или спагети също са страхотни:)
Капете няколко капки масло в гореща тенджера. Но наистина само няколко, за да нямаме много мазен сос. Добавете заквасена сметана (ако нямате такава, можете да използвате и сметана за готвене). Може да се случи, че ще бъде изключително скърцащо, така че внимавайте за ръцете и лицето си (не съм изгарял нито веднъж). Ако сметаната е много гъста, добавете малко мляко или го добавете, дори ако смятате, че ще има малко сос.
Когато сметаната и млякото се загреят, към тях добавете триъгълно сирене. Използвам класическата Karička, не използвам обвивката, не ми харесва. Впоследствие ще подразделям и Нива. Няма значение дали използвате твърдо сирене или обвивка. В този случай и вие можете да се справите:), оставете сирената да се разтопят.
Когато нашите сирена се разтопят, добавяме настъргано пушено сирене. Използвам пушен Jadel, нашият любим. Красиво уплътнява соса, но не се страхувайте, дори и да е по-тънък, ще попия излишния сок. Добавете сол и подправка на вкус, свалете от котлона и добавете паста към соса, разбъркайте и оставете да престои известно време. Както виждате, не използвам брашно, нито е необходимо. Приятелят ми не обича никакви други добавки, но понякога подреждам броколи, царевица, маслини. според вашето въображение и вкус:) Разбира се, можете да опитате сирената, които искате:) тази комбинация ни харесва най-много, но е и доста добре с крем сирене, с настъргана моцарела. И накрая, добър вкус.