superspice
Източник на снимки: Shutterstock.com

Какво съдържа тази интересна супер подправка?

Можем да закупим Adžika, но и да го смесим, стига да разполагаме с необходимите суровини, респ. други подправки и сол. Сместа от подправки се състои от: кориандър, сатура, чесън, копър, майорана, дафинов лист, босилек, раска, смлян сладък пипер, чили и разбира се сол. Ще създадем смес от типичен тъмночервен до пурпурен цвят.

Използване на ajžika в кухнята

Натрошен прах е подходящ за подправка на риба, птици, овнешко месо и за дегустация на кайма. Отличен е и за приготвяне зеленчукови ястия, което ще бъде оценено особено от вегетарианците за приготвяне на скара, патладжан или за приготвяне на ястия от бобови растения. Грузинската и арменската кухня, особено приготвянето на шашлик, със сигурност няма да мине без аджика.

Прочетете също:

Рецепти за домашно приготвена смес от подправки

Пипер

Ще приготвим супер подправката в съотношение 3: 2: 1.

  • Трите части ще се състоят от смляна смес: кориандър, копър, сатура, дафинов лист, майорана, босилек и раска.
  • Към това добавяме две части: смлян сладък червен пипер.
  • Накрая добавете една част сушен чесън и щипка сол и смлян лют пипер.

Съхранявайте сухата смес от подправки в чаша от тъмно стъкло.

Тестени изделия

  • 4 домата, 3 парчета зеленчуков пипер, 2 ябълки, 1 по-голям морков, 3 скилидки чесън, 200 мл олио, сол и лют пипер на вкус.
  • Подправете с билки (кориандър, сатура, чесън, копър, майорана, дафинов лист, босилек, раска).

Смесете зеленчуци и билки, добавете счукан чесън, сол и олио. Съхранявайте в хладилник. Подходящ за приготвяне на месни ястия, но за сосове и супи.

Сместа от подправки не само вкусва храната, но и има положителен ефект върху здравето ни. Аджика определено е един от здравословните деликатеси.