party

Миналата година тук имахме рецепта за телешки гулаш, но също и вдъхновение за хистамини, които биха искали да приготвят нещо на скара. Затова си помислих, че тази година бих искала да вляза още едно вдъхновяващо меню лято, градинско парти с приятели и семейство.
Тъй като тук има и много безмесни хора, този път направих такова полувегетарианско барбекю. И защо поло? Защото освен салата, зеленчуци на скара или плодове, ние „месото“ имахме и риба. 🙂

Салата за всички

През лятото салатата е нещо като основа за мен, така че не бива да липсва дори сега. Вегетарианците и веганите могат да го имат като основно ястие, а месоядните като гарнитура. Във въображението ви няма ограничения, но за да ви дадем представа какво точно съдържа нашето, прилагам рецепта.

Имаме нужда от:
маруля
руколу
краставица
червени и зелени чушки
лилав лук
копър
див лук
зехтин
тиквено масло
1 ČL масло от перила
щипка аскорбинова киселина
sumak
дълъг пипер (смлян - аз също ще сложа дълъг пипер в класическа мелница и той ще ме смила добре за мен)
сол
ядливи цветя за декорация

1. Измийте салатата, руколата, лука и копъра и подсушете внимателно.
2. Разкъсайте ги в голяма купа и добавете тънко настърганите чушки и нарязаните на кубчета лук и краставица.
3. Направете дресинг, като смесите всички останали съставки. Не знам точните условия, винаги правя превръзки, но използвах най-много от зехтин, малко по-малко от тиква и перила само около половината до 1 CL.
4. Поливайте салатата непосредствено преди сервиране, за да не се намокри. Накрая украсете с листенца от ядливи цветя. По-конкретно, използвах капуцин (нарязах и 10 листа салата в салатата) и невен.

Ядливи цветя те не само придават на салатата усмивка, но и много от тях имат типичния си вкус. Например, капуцинът има вкус на ряпа. Следователно ние също различаваме цветята според това дали ги използваме в сладки или солени храни. В допълнение към вече споменатото, той е подходящ и за солени ястия пореч, хризантема или лук или босилек, които определено ще намерите във вашата градина. Напротив, превъзхожда сладките храни виолетка, лавандула или детелина.

Зеленчуков шиш

Можете да използвате всичко за шишчета - месо, парчета риба, зеленчуци - не този път посегнах към чист зеленчук в комбинация с гъби. Приготвянето им е съвсем просто. Редувах последователно червени и зелени чушки, лук, мини гъби и тиквички на метални шишчета. След това ги поръсих с билки от градината (мащерка и риган), налях зехтин и ги сложих на скарата. Накрая ги осолих с едрозърнеста морска сол.

В допълнение към шишчета, можете да приготвите всеки като прикачен файл зеленчуци на скара, но също и картофи или сладки картофи, които ще бъдат направени на скарата по същия начин след няколко минути, ако ги нарежете на тънки филийки. И ако нямате толкова време за печене, това е достатъчно качествени сладкиши, независимо дали се пече у дома или закваска.


Тъй като знаете, че през последната година се развих и малко в екологичното мислене, Използвам рециклируеми плочи, няма еднократна пластмаса. Обикновено ги получавате, така че ако, подобно на нас, нямате нормална кухня, построена в градината, където съдовете да могат да се измият напълно, трябва да посегнете към тях, а не към пластмасовите.!

Риба на скара

Коя риба ще изберете, зависи изцяло от вас и от вашата толерантност, каква прясна риба можете да получите. Получихме прясно уловена карака от съсед, така че поне мисля, че беше карась, трудно ми е да превеждам от унгарски. 😛 Въпреки че имаше малко повече кости, той имаше страхотен вкус.

Този път оставих подготовката му на майка ми, но тя, разбира се, не го съчета по някакъв специален начин. Тя просто осоли рибата и направи дресинг от зехтин и смес от сушени билки, които приготвихме от билки от нашата градина. Тя остави рибата да престои в нея 15-20 минути и след това отиде до скарата.


Ако вече сте прочели моята книга или предишните ми статии и рецепти, знаете това търговски смеси за подправки за мен не може да става и дума и ако искате да избегнете ненужни проблеми, трябва да ги избягвате и вие. В случая на търговските търговски подправки не може да бъде сигурен кога са опаковани и по този начин колко са пресни. Освен това в смесите се смесват различни добавки, на които хистаминът може да реагира нежелателно. Купувам подправки само в проверени електронни магазини и се опитвам да отглеждам собствени билки, които след това изсушавам за зимния сезон.

Плодове като десерт

Ако се чудите какъв десерт бихте приготвили и нямате фурна в градината или просто не искате да се печете в тази горчивина, никога няма да развалите нищо с пресни, домашно приготвени плодове. Този път избрахме какво имаме под ръка и това къпини и малини. И тук бих се възползвал от ситуацията и бих написал няколко думи за тях, защото зрънцето все още е сред хистамините с въпросителен знак.


Плодовете съдържат много антиоксиданти. Къпините също имат високо съдържание на флавоноиди, фибри и те се борят със стреса и нервността. Малините, от друга страна, са търсени в различни диети, тъй като имат много ниско съдържание на калории. Освен, че подпомагат храносмилането и прочистват червата. И двата вида са известни с други положителни ефекти, но тъй като не ги знам всички наизуст, няма да ги натоварвам и с вас. Важно е просто да осъзнаете, така че защо да ги отричаме?

Лично аз консумирам почти всеки плод и зеленчук до известна степен, защото (с малки изключения!) никъде не се доказва пряко, че те имат високи нива на хистамин. Разбира се, когато става въпрос за пресни плодове! Проблеми често възникват, когато плодовете са презрели (напр. банан с кафяви петна) или ако по него има признаци на гниене, но все пак ги консумираме по начин, по който изрязваме заразената част и изяждаме останалите. Тогава плодовете или зеленчуците могат да ни създадат трудности. Също така трябва да внимавате за спрейове особено за плодове и зеленчуци, които се купуват в редовни търговски вериги. Ето защо, особено сега през лятото, посегнете към зеленчуци от малки фермери или ако имате възможност сами да отглеждате нещо.

Освежаваща лимонада

Разбира се, подготвил съм нещо, което да освежите. Вярвам, че търговските подсладени напитки отдавна принадлежат на живота ви! Но тези, които мислят, че в света няма друга напитка, подходяща за хистамини, освен тях и водата, много грешат. Има безброй идеи за домашно приготвени лимонади, подходящи за нас. И ние ще покажем един такъв днес.

Имаме нужда от:
за шепа малини (може да има и къпини или други плодове)
1,5 dcl домашна основна лимонада (внимавайте за реклами, които може да са добавили съставки)
за шепа ментови листа
филтрирана вода
лед

1. Поръсете малините с лъжица и ги пресейте през сито, така че да имаме само сок без зърна.
2. Смесете малинов сок с основна лимонада и залейте с литър филтрирана вода.
3. Добавете листа от мента или лед според нуждите и сервирайте.

Надявам се, че моето градинско парти днес ви е вдъхновило и че ще приготвите подобни екстри. Ако търсите още летни вдъхновения, не забравяйте да изтеглите безплатно списание Brezza, което е дело на сръчната блогърка Вероника, която познавате от блога на Lazy Cookbook. Дори ще намерите интервю с мен в този брой. 🙂

Накрая прикачвам няколко снимки от градината. Иска ми се да мога да отгледам всичко сам веднъж. Тогава просто щях да съм наистина сигурен какво правя.

сладки картофи (вярвам, че скоро ще има сладки картофи)