Билка Стевия - екстрактът й е 300 пъти по-сладък от захар от цвекло и въпреки това няма почти никакви калории. Чудо? Може би. Това е вълшебна билка от природата.
Звучи малко невъзможно нещо изкуствено да бъде диетично едновременно, но въпреки това имаше много сладък вкус. Но този път това всъщност не е приказка! Стевия сладка т.е. Stevia rebaudiana (оттук нататък и захарна стевия или листа от мед) е растение, което изпълнява тази мечта.
Стевията не е просто подсладител - тя има и лечебни ефекти
Стевия е открита за първи път от местни племена, живеещи в Бразилия и Парагвай. Хората там съчетаваха напитката мате с нея или просто я дъвчеха в устата си. Вече са забелязали тази билка стевия Отличен е и в природната медицина и има антибактериални и антивирусни ефекти. Използвано е (и все още може да се използва) срещу киселини в стомаха или като вода за уста, тъй като не разваля зъбния емайл. Освен това, благодарение на състава си, той е подходящ и за диетата на диабетиците. Основните вещества, които предизвикват този сладък вкус, се наричат стевиозиди и ребаудиозид.
Не чакайте и опитайте и стевията!
Ако решите да опитате стевия, имате няколко възможности за избор. Първият е да купите билката вкъщи в саксия. В днешно време обикновено не е проблем да купите растение в по-малки цветари, така че просто трябва да огледате магазините в района. След това можете да отглеждате собствена стевия, например на балкона или перваза на прозореца. В този случай обаче не забравяйте да го държите в топла среда (минимум 10 ° C). Ако след това искате да го използвате, трябва само да откъснете няколко листа, да го изсушите и след това да направите сладък екстракт. Друг (и по-лесен за печене) вариант е закупуването на билка под формата на прах или таблетки. Стевията се продава в различни опаковки и на различни цени, но определено ще я намерите във всички магазини за здравословни храни и, разбира се, в интернет. От вас зависи дали ще изберете „мулти-пакет“ или предпочитате нещо по-малко за изпита.
Но къде с нея? Стевия може да се използва като подсладител почти навсякъде!
Използвайте стевия в кухнята е невероятно - можете да го добавяте навсякъде, където досега сте използвали класическа захар. Подходящ е за печене, подслаждане на напитки или приготвяне на домашен сладолед. През летните месеци няма нищо по-лесно от това да вземете любимия си плод, да го смесите с извара или бяло кисело мляко, да подсладите със стевия и да го оставите да замръзне. Отличен домашен и особено здравословен деликатес е в света. И ако впоследствие започнете да се доверявате на стевия, можете да опитате да подсладите всичко с нея. Просто помнете това стевията е 300 пъти по-сладка като цвекло захар, така че трябва да използвате значително по-малко количество от нея.