Все още живо си спомням, когато тази отлична напитка дойде в живота ми. Не толкова отдавна, когато избирах темата на бакалавърската си дисертация в колежа и просто наистина се интересувах от темата за чая. Оттогава чаят ми беше отличен спътник. Смятате ли, че чаят е често срещана напитка, която всеки има вкъщи? И аз така си мислех. Ще откриете, че в чая има много повече, отколкото бихте могли да знаете.
1. Дългото пътуване на чая
Историята на чая започва да се пише преди 5000 години в Китай, защото тази страна е дом на чаеното дърво (Camelia sinensis). Според легендата чаят е открит от китайския император Шен Нунг по такъв начин, че когато водата заври, няколко листа от чаеното дърво попадат в казана. След като опита напитката, той се почувства по-свеж и възбуден. Оттогава той пиеше тази вкусна напитка всеки ден. В началото на 8 век чай е донесен в Япония от будистки мисионер, а през 14 век пиенето на чай в Япония се превръща в символ на социалния статус. През 16 век чаят идва в Европа чрез християнски мисионери. Отначало се внасяше само качествен зелен чай.
2. Започна със семена
Китайският чай е вечнозелено растение. Отглежда се под формата на храсти. Има красиви бели цветя и плодове, подобни на орех. Качеството и вкусът на чая се определят от условията на отглеждане и преработка. Чаеното растение се нуждае от температура около 18 ° до 20 ° C и достатъчно слънчева светлина за растежа си. Вероятно няма да се изненадате, че реколтата от чай е много взискателна ръчна работа. В районите, където се отглежда чай, берачите събират листа на ръка. Опитните жътвари събират около 30 - 35 кг пресен чай на ден. При висококачествените сортове последващата обработка все още се извършва ръчно. Днес вече се използват машини с по-ниско качество.
3. Зависи от цвета на чая
Посещавали ли сте чайна и не можете да решите кой чай да изберете? Независимо дали е зелено, бяло, черно, улун или фуер? Знаете ли, че във всички случаи става дума за едно и също растение? Въпреки факта, че те се различават не само по цвят, свойства, но и по различен вкус, те наистина са едни и същи листа на китайското чаено дърво. Разликите са причинени от различна обработка на чай, т.нар Ферментация.
Един вид чай
Цвят на туршия
Имоти
4. Температурата, пътят към успеха
Водата и нейната подходяща температура играят важна роля за вкуса на чая. Често чувам спорове за това каква е идеалната температура на водата за приготвяне на чай. С грешната температура на водата можете да унищожите всичко, което прави чая толкова специален. В чайната е лесно, там майсторите на чая ще се погрижат за правилната подготовка и следователно температурата на водата. Но как се справяте у дома? Не правете главата си твърде тежка, това не е толкова сложно, колкото изглежда.
- За правилното приготвяне на чая се използва термометър за чай, но кухненски термометър също ще е достатъчен у дома.
Зелен чай
По принцип зелените чайове са много податливи на високи температури. Чрез изливане на вряла вода всички ценни вещества се унищожават. Идеалната температура е 60 - 80 ° C. Винаги вливайте зелен чай за максимум 2-3 минути!
Черен чай
За повечето черни чайове е така най-подходящата температура на водата е около 88 - 99 ° C. Например, „First Flush Darjeeling“ изисква по-ниска температура в диапазона от 80 - 93 ° C. Черните чайове обикновено се приготвят за 3-5 минути.
Бял чай
Безопасна температура за приготвяне на бял чай е 75 ° C. Времето за приготвяне е същото като при зеления чай.
Улун чай
Температурата на водата е в диапазона 88-93 ° С. Времето за приготвяне е същото като при черните чайове.
5. Няколко чаши за здраве
Полезните ефекти на чая се дължат главно на неговите антиоксидантни свойства. Съдържащите се в чая антиоксиданти имат способността да намаляват съдържанието на вредни вещества в тялото ви. Например, знаете ли, че чаят може да ви помогне да намалите високото кръвно налягане и кръвната захар?
- Изследванията показват, че чаят помага за понижаване на кръвното налягане и нивата на кръвната захар.
За съжаление, храносмилателната система абсорбира само 20% от тези антиоксиданти. Как можете да увеличите тази сума? В този момент на сцената излиза лимон. Сокът от лимон, други цитрусови плодове и витамин С като цяло помага за по-доброто усвояване на тези вещества в тялото ни.
- Клинични проучвания, проведени в Китай, показват, че редовно пиещите чай са по-малко склонни към разпространение на ракови клетки.
6. Чай за тънка линия
Със сигурност не четете за първи път, че редовното пиене на зелен чай ще ви помогне за стройна фигура. Наистина ли е така? Отслабваме ли, като консумираме тази напитка редовно, или това е просто рекламен ход? Ефектите на зеления чай върху човешкото здраве са известни от много поколения и векове. През последните години за зеления чай се говори като за отличен помощник при отслабване. Подобрява метаболизма ви, стимулира ума, предизвиква усещане за благополучие и помага за по-добро настроение. Като цяло, зеленият чай намалява апетита за сладка храна, подобрява изгарянето на мазнините и затоплянето на тялото по време на физическа активност. Най-добрият ефект е да пиете по няколко чаши на ден.
Въпреки отличния ефект, зеленият чай не е магьосник и без редовна физическа активност, режим на пиене и балансирана диета, той няма да работи на 100%!
6. Енергийна напитка
Както споменах, чаят има стимулиращи и стимулиращи ефекти. Помага за подобряване на бдителността и предотвратява умората. Това се дължи на наличието на кофеин и други сродни вещества. За разлика от кафето, кофеинът в чая има по-мек ефект върху тялото ни. И все пак чаят съдържа много повече кофеин от кафето. Кафе и 10 неща, които не сте знаели за него.
8. Как да изберем качествен чай?
Качествен насипен чай можете лесно да го купите онлайн или в чаени къщи и магазини за чай. Ще познаете качествен магазин и електронен магазин по факта, че насипните чайове са опаковани в херметически затворени торбички, които не пропускат светлина или влага. Прозрачните торбички са катастрофа за качеството на чая.
Страхотен сайт, където можете да си купите различни билкови смеси, както и различни аюрведични и амазонски чайове това, Друго предимство на закупуването на чайове онлайн е, че те могат да бъдат закупени на много добра цена, обикновено под 1 евро.
9. Чайници и фестивали на чая
Ако искате да се насладите на качествен чай и все още се двоумите да го приготвите у дома. Посетете чайна във вашия район. В специализирани чаени стаи чайът ще се приготвя по правилната рецепта, а също така ще научите много интересни неща. Ако вече сте или ще станете любител на чая като мен. Например препоръчвам да посетите фестивала на чая в Чешката република „Čajomírfest“. Всяка година имате възможност да опитате най-пресните, които се произвеждат в традиционни страни с чай като Китай, Япония, Корея, Индия, Цейлон.
Благодарение на бързия въздушен транспорт и добрите вносители можем да се насладим на истински деликатеси.
10. Най-скъпите чайове в света
В крайна сметка подготвих за вас няколко интересни неща за най-добрите, но и най-скъпите чайове в света.
Юбилеен чай (150 eur/100g)
Произхождайки от Шри Ланка, чаеното дърво е засадено през 1954 г. от принц Филип.
Чай от жълто злато (200 eur/100 g)
Произход Сингапур, събрани със златни ножици, покрити с 24-каратови златни люспи.
Чай от глупости (7500 eur/100g)
Образувано от изпражнения от насекоми, то е подобно на кафето с цивета.
Чай от панда (5000 eur/100g)
Произхождайки от провинция Съчуан, нов вид на пазара, чаеното дърво се опложда с екскременти от панда.
Белодробен кенг (16 000 eur/100 g)
Произход Китай, силно проникващ аромат, отглеждан в манастира, само за китайското правителство.
Да Хонг Пао (75 000 eur/100 g)
Произходът на планинската зона Wu Yi в Китай, състояща се от 4 растения, много силни, до 60 вливания. Предназначен само за богатите и китайското правителство.
Пу ех (до хиляди евро)
Праховете на възраст над 50 години струват до стотици хиляди евро, те узряват под слой плесен. Този чай е чудесен за отслабване.
- 5 неща, които трябва да знаете за обрязването на мъжете
- 5 неща, които мъжете правят, когато са неверни Внимавайте с това
- 5 неща, които никога не използвайте върху лицето си!
- 10 предизвикателни неща, които актьорите направиха за филмовите задачи - Емефка
- 5 неща, които човек, страдащ от депресия, наистина не иска да чуе от вас