Яжте истинска храна, не много и четете етикети

Неотдавнашна статия в Хюстънската хроника, озаглавена „Искате ли по-здраво сърце? Яде пържола“, привлече вниманието на мнозина от кардиологичната общност. По негово мнение, DR. Брет Шер, кардиолог с ниско съдържание на въглехидрати, пише: „От десетилетия диетолозите и лекарите принуждават хората да ограничат консумацията на червено месо и други мазни храни, за които се смята, че причиняват сърдечни заболявания. Нови изследвания обаче разкриват тази конвенционална мъдрост. Всъщност сега изглежда, че въглехидратите с ниско качество - а не наситените мазнини - са движещата сила на американската епидемия от сърдечни заболявания. Време е да спрем да демонизираме пържолата. "

„Само да отбележа, че това беше гледната точка, а не научна статия, публикувана в професионално списание“, отбеляза д-р. Кевин Уудс, по време на скорошен епизод на HeartTalk, представен от Capital Cardiology Associates. Д-Р Уудс се интересува от превантивна кардиология и сърдечно-съдови образи и насърчава здравословното хранене със своите пациенти. „Има много информация там, в Интернет, понякога във вестници и списания, които могат да объркат хората, които търсят здравословна диета“, отбеляза д-р. Гора. „Мисля, че статията е добра в това, тя подчертава [значимостта] на това, което сте вложили в тялото си, защото това, което ядете, е важно.“

Ролята на въглехидратите в нашата диета

Въглехидратите са основният източник на енергия за вашето тяло. Диетичните насоки за американците препоръчват въглехидратите да съставляват 45 до 65 процента от общите ви дневни калории. Когато диетата „нарязва въглехидрати“ ограничава приема на сладки напитки и храни, хляб, някои плодове, чипс, гевреци, петарди и повечето храни за закуска. Целта е да принудите тялото си да използва протеини и мазнини (особено телесните мазнини) енергия. Проблемът с диетите с ниско съдържание на въглехидрати или без тях е, че те често са трудни за поддържане, тъй като недостигът на въглехидрати във вашата диета може да доведе до ниско енергийни чувства и е трудно да се елиминират въглехидратите от вашата диета.

Изписването на Хюстънската хроника също оспорва теорията, че цените на болестите са скочили рязко, тъй като американците са заменили наситените мазнини с богати на зърна въглехидрати (имам предвид киноа, овесени ядки и кафяв ориз). „Въпросът е, че те правеха, чувствайки диабет [нацията] и епидемията от затлъстяване, което е огромен проблем, свързан с това, което ядем. Консумираме твърде много рафинирани въглехидрати “, потвърди д-р. Гора. Рафинираните въглехидрати са премахнали всички трици и фибри, които подпомагат здравето на червата и здравословните хранителни вещества. Бял хляб и тестени изделия биха били типични примери. Тъй като те са с ниско съдържание на фибри и бързо се разграждат, рафинираните въглехидрати причиняват значителни колебания в нивата на кръвната захар.

здравословно

„Съгласен съм, ядем твърде много прости захари и трябва да ядем повече фибри и пълнозърнести продукти. В месото няма фибри, нула “, добави д-р. Гора. Плодовете, зеленчуците и млякото съдържат фруктоза, галактоза, лактоза и малтоза - естествени, прости захари, които бързо се усвояват от организма. Диетичните насоки на USDA препоръчват възрастните да ядат от 5 до 13 порции плодове и зеленчуци на ден в зависимост от възрастта, пола, физическата активност и общото здравословно състояние. "Решението на обикновената захар в нашата диета не е да ядем повече месо, а да издълбаем преработени храни, заредени с рафинирани захари за ароматизиране", каза д-р Форест. Содата, бонбоните и сладките често се наричат ​​„празни калории“, защото осигуряват енергия (от захар), имат страхотен вкус, но имат много малка или никаква хранителна стойност.

Той наблюдаваше какво ядете

„Има добри доказателства, че червеното месо и преработеното месо, по-специално, увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, увеличават риска от рак и смърт“, добави д-р. Гора. Преработените меса включват хот дог, шунка, бекон, колбаси и някои месни деликатеси. Тези меса са третирани по някакъв начин за запазване или вкус. Обработката може да включва осоляване, заздравяване, ферментиране и пушене. Американското онкологично общество отдавна препоръчва диета, която ограничава преработените меса и червените меса и която е с високо съдържание на зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни.

Д-Р Уудс продължава: „Когато погледнете метаанализи, публикувани от хора, които са консумирали диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини, има повишен риск от смърт. Това е притеснение. Световната здравна организация изброява преработеното месо (като бекон, хот дог, колбаси и колбаси) в група 1 канцерогенни за хората, което означава, че те се основават на причиняване на рак. Същите неща в тази група са плутоний, радиоактивен материал, цигарен дим, бензен и азбест. Червеното месо също е изброено в 2А, което е вероятно да причини рак. "

По тази причина ДР. Уудс предлага на пациентите този съвет при пазаруване на хранителни стоки: „Прочетете етикетите. Ако не можете да кажете съставките или картината откъде идват, те се връщат на рафта, а не в тялото ви. "