Сърбия все още е жива и бавна, хората се наслаждават на остра и понякога малко мазна диета, деликатеси на скара, вкусни домашни спиртни напитки, десерти, които не спестяват ядки, яйца и масло, както и всички хедонистични изкушения, които Западна Европа буквално изгони. менюто. Най-продаваният продукт на сръбския пазар е Podravka Slepačia souvka.
Podravka d.o.o. Белград
Регионален център Белград
Tošin bunar 272A, 5/B
11070 Нов Белград
Република Сърбия
тел: +381 11 2184 656
тел: +381 11 2184 703
факс: +381 11 2287 425
e-mail: [email protected]
Лица за контакт:
Иван Прторич, директор на представителството
Ален Митрович, директор продажби
Миона Вуйович, маркетинг директор
Регионален център на Нови Сад
Милан Йесич Ибре бр. 3/10
21000 Нови Сад
тел: +381 21 64 10 915
Регионален център Крагуевац
Лужа Пастера 16/1
34000 Крагуевац
тел: +381 34 639 30 80
факс: +381 34 639 30 81
Регионален център в Ниш
Княжевачка бр. 12
18000 Ниш
тел: +38 118 582 400
Продуктите на Podravka са на сръбския пазар от 2001 г., когато е регистрирано представителството "Podravka d.o.o. Beograd".
Днес в Сърбия се продава широко портфолио от продукти на Podravka. Най-продаваните продукти са: Вегета, Фант, супи Podravka, Lino храна за деца, Lino зърнени храни, Lino lada, консерви от риба и Ева и Мирна, плодове и зеленчуци Podravka, месни продукти и чайове Podravka. На сръбския пазар се продават около 200 различни продукта на Podravka.
Географско местоположение
Сърбия е разположена в югоизточната част на Европа, граничеща с Унгария, Хърватия, Босна и Херцеговина на запад, Румъния и България на изток и Черна гора, Албания и Македония на юг.
Сърбия е богата на хълмове, гори, равнини, долини, езера и реки, най-големите от които са Дунав, Моравия, Сава и Тиса. Природното богатство на страната включва също варовикови пещери и термални минерални извори.
В Сърбия има редица национални паркове: Джерджап - Железни врати, Фрушка гора, Копаоник, Тара и Шар-планина.
Географското разположение на Сърбия, особено долината на река Морава, имаше своята бурна история. На границата на изток и запад долината на река Морава беше най-близкият сухопътен път от континентална Европа до Гърция и Мала Азия.
Исторически влияния
Турската кухня е оказала най-значително влияние върху сръбската кухня, така че повечето от днешните специалитети са вдъхновени от модифицирани турски специалитети, докато влиянието на Австро-Унгария е особено присъстващо във Войводина.
Характеристики на сръбската кухня
Сърбия все още е жива и бавна, хората се наслаждават на остра и понякога мазна диета, деликатеси на скара, вкусни домашни спиртни напитки, десерти, които не спестяват ядки, яйца и масло и всички хедонистични изкушения, които Западна Европа буквално е изгонила от менюто.
Каякът, т.е. домашният крем, е един от оригиналните сръбски специалитети и местните жители твърдят, че ще получите най-добрия каймак около град Чачак.
Както другите национални кухни не са еднородни, така и сръбската не е еднородна. Косово се характеризира със сладки и солени щрудели - пита, сладкиши като баклава, тулумб, агнешко и овнешко ястия. Кухнята във Войводина е приела чертите на австро-унгарската кухня с тестени изделия, сладкиши и кнедли, а в района на Срием диетата отново е различна от тази в района на Банат и Бачка.
Кухнята в Сърбия е била първоначално повлияна от унгарската, австрийската, но също и източната култура, особено турската и арабската.
Днешната Сърбия обаче не е заобиколена от други чужди влияния. По този начин можем да намерим италиански, гръцки, френски, японски и индийски специалитети в ресторантите в по-големите градове, докато в провинцията са запазени повече или по-малко оригинални храни. Трябва обаче да се върнем към традиционната сръбска кухня до Средновековието.
В Сърбия традиционно се яде по две хранения на ден, закуската идва по-късно под влиянието на Запада. До средата на 20-ти век тук се ядеха предимно готвени ястия: супи, яхнии, червен пипер, гулаш. Затова не е странно, че много дълго време лъжицата беше единствената част от приборите за хранене.
Хляб
Сръбската кухня е известна с голямата си консумация на хляб. В средновековна Сърбия хлябът се печеше от смес от пшенично и ръжено брашно, смес от пшеница, ечемик и ръж. Хлябът, като една от основните храни, получи специално внимание. Тестото беше разбъркано, зелевите листа бяха вкарани в билото, след което тестото беше покрито с листа и заровено в пепел. Хлябът се смесваше със студена или топла вода. Царевичният хляб се смесва със студена вода, за да удължи срока му на годност. Горните класове ядяха пшеничен хляб, по-бедните ечемик, ръж и елда.
Дори сръбските средновековни закони определят нормите за качеството на хляба и според писмени източници в Белград през 1660 г. на Дунава има дори 600 мелници за смилане на зърнени храни, задвижвани от коне или водни колела.
Млечни продукти
Каймак, т.е. домашен крем, е един от оригиналните сръбски специалитети и местните жители твърдят, че най-доброто е около Чачак. Сърбите казват, че този специалитет не може да се приготвя индустриално, за да запази външния си вид и аромат. За популярността на каймака или дори по-известните чевапчичи свидетелства и фактът, че дори в центъра на Лос Анджелис е отворен ресторант, в менюто на който има Големи чевапи с каймак. Историята не би била малко странна, ако ресторантът, поради своята популярност, не привлече вниманието на медиите, затова се превърна в истински хит сред етно ресторантите и култово място за срещи на социалната сметана. Менюто й, заедно с чевапчичи и каймак, предлага и други специалитети от „сръбско-турската“ кухня, като пълнена зелева листа - сарма, щрудел - пита, лукмир, десерти като хурмашица, туфахие и баклава. Можете да опитате най-добрите сръбски сирена на изток от река Морава.
Гибаница
Това е традиционен щрудел, в сръбското домакинство има почетна позиция. В своята готварска книга от 1913 г. София Максимович събира до 17 рецепти за това ястие. Най-известните видове са пълнени с мак, череши, зеле, спанак, тиква, юфка или грис, но най-известната сръбска гибаница се прави от комбинация от извара и каяк. За традиционните рецепти тестото се обработва на ръка и се пече в печка на дърва.
Месната диета преобладава в сръбската национална кухня. Свинското месо е най-разпространено в сръбска чиния и експертите казват, че най-добре печеното свинско месо се приготвя в ресторантите между селата Горни Милановац и Мрчаевац. Не пропускайте Jahňacina, ако сте в района на Raška в източна Сърбия. Сръбските месни специалитети включват пушени колена от хрян, козе сирене, телешко и свинско от огнището, пържола Караджорджо и пълнена пържола от вешалица. Каймата идва от изток, заедно с подправките. В сръбската кухня ще намерите ястия като čulbastija, блясък мулч, шашлык и плоски.
Сърбите също са майстори в приготвянето на пушено месо. Месото се суши на вятъра, на студен въздух и чак тогава се пуши. Наденички, пръжки и други продукти от свинско месо са представени в цяла Сърбия, но първо жителите на Войводина се научиха да ги приготвят от австрийците.
червен пипер
Паприка, айвар и пинджур са ястия, широко разпространени от Южна Сърбия. Айвар се готви от големи заострени и месести червени чушки, които са най-подходящи за растеж в южна Сърбия.
Медът играе важна роля в средновековна Сърбия, като най-често напълно замества захарта. Манастирите са били особено ангажирани с пчеларството и въпреки че консумацията на мед губи значението си днес, все още не е за пренебрегване. Като меден специалитет трябва да се спомене по-специално медовината, чиято традиционна рецепта почти изчезна.
Пустини
Баклава и тулумб заслужават да бъдат сред най-добрите десерти на сръбската кухня, както и повечето сладкиши със запарка от захар, което е част от богатото турско гастрономическо наследство. Традиционните сръбски сладкиши са щрудели с ябълки и череши, сладкиши от грис, бутер тесто, ванилови рулца, пудинг кох и многобройни сладкиши, богати на съставки като яйца, масло, шоколад, ядки, които перфектно допълват отличителната сръбска кухня.
"Слатко" е специфична характеристика на сръбската кухня и представлява начин за консервиране на плодове, най-подобен на западното сладко. Най-добре се прави от горски плодове, сливи или кайсии.
Кафе - ритуал или.
Турското кафе, което се пие в Сърбия, е различно от това, което сипвате в Турция. Има изключителен аромат и е силен. Наред с други неща, трябва да се спомене, че домакинът ще счете за максимална грубост, ако откажете кафе при първото посещение, дори ако изобщо не пиете кафе.
Сливовица
Не е известно кога за първи път се произвежда сливовиц, но той играе важна роля в сръбската кухня. На сутринта, веднага след събуждане, той изпи чаша гореща сливова ракия (обикновено 40 до 45%), а по-слабата й версия (17 до 18% алкохол), чиято рецепта почти напълно изчезна днес, беше пиян като храносмилателен след ядене.
Почивни дни
По време на празниците и празниците диетата беше спестена, дори по време на крайна бедност. След това на масата има шунка, яйца и бекон, „варено сирене“, млад каяк и желета, всички за начало. Когато атмосферата се затопли, идват готвени ястия: гъсти супи, пълнени със сарма зелеви листа, боб, различни яхнии и корона от печено месо. Обядът завършва с традиционни сръбски торти. Всеки религиозен празник има своя храна. На празника на покровителя на семейството се ядеха ръжени и празнични сладки, на Великден се ядяха цветни яйца и на Коледа специални коледни сладкиши, чесън.