30 октомври 2006 г. от 00:00 ч
Кои храни ни носят полза и кои не, коя диета е най-подходяща за здравето, независимо дали е вегетарианска, макробиотична или естествена, постоянно се обсъжда. Международна група експерти, които са се занимавали с този въпрос, заявява: „Няма лоши и добри храни, но има недохранване. Например, млякото не може да бъде осъдено само защото съдържа холестерол. В същото време е източник на ценни протеини, калций и много витамини от група В. Подобно е и с месото. Не е разумно да го ядете всеки ден, но би било опасно за здравето да го изключите напълно от диетата. “Вегетарианската диета също има своите подводни камъни. Може да е достатъчно разнообразно и пълноценно, но трябва да приема мляко и яйца.
„Ако децата ядат вегетарианско, т.е. не ядат месо, но получават достатъчно мляко, млечни продукти, яйца и бобови растения, това може да не застраши развитието им, дори ако този начин на хранене не е естествен. Здравословното развитие на децата е застрашено при т.нар вегани, които са изключили всички животински продукти от диетата си и от диетата на децата си. С течение на времето те са изложени на сериозен риск от дефицит на протеини, калций, В12 и витамин D, което може да повлияе неблагоприятно върху растежа и развитието на детския организъм и неговата функция. "
Според японския основател на макробиотичното хранене Георг Ошава, най-съвършеното хранене е това, което съдържа само зърнени храни и пълнозърнести храни. Лекарите посочват предпазлив подход към макробиотиците. Неговите последователни промотори например отхвърлят както плодовете, така и зеленчуците с високо съдържание на вода и дори изискват ограничения на течностите, което е много неразумно за предотвратяване на бъбречни заболявания. Привържениците на естествената храна като начин за здраве и старост отхвърлят термично обработените храни, хляба, тестените изделия, млякото - в допълнение към естествената храна за хората. Но праисторическият човек е живял средно 20 или 30 години. Международният екип от експерти смята, че най-разнообразната диета е оптимална. Човек трябва да яде по малко от всичко (с изключение на пациентите, на които лекарят е наредил диета).
Макробиотиците се основават на пълнозърнести храни. Най-строгите му форми позволяват само неолющен ориз (естествен), най-малките също са позволени плодове, листни зеленчуци, бобови растения, ядки, подправки, риба, семена.
Естествената диета не познава различни преработени храни, а само сурови растителни храни. Вегетарианците отхвърлят храната от животински произход, лакто-ововегетарианците ядат мляко, млечни продукти и яйца в допълнение към растителните храни. Веганите са вегетарианци, които също отхвърлят яйца, мляко, млечни продукти, мед или животински мазнини.