Хранене на диабетици (1)
Най-общо за диетата на диабетиците.
Диетата на всеки човек трябва да се състои от достатъчно количество протеини, мазнини, въглехидрати, вода, фибри, витамини и минерали.
Единствената част от диетата, която директно увеличава гликемията, са въглехидратите. Протеините и мазнините не увеличават директно гликемията, но влияят върху скоростта на абсорбция и въглехидратния метаболизъм.
Диетата на всеки диабетик трябва да бъде рационална, здравословна и вкусна диета без захар, но със същото и точно количество въглехидрати. За да се опрости преброяването на въглехидратите, BE - Brotenheit, хляб, въглехидрати, обменна единица се използват.
Съкращението BE се използва върху опаковките в таблицата за енергийната и биологичната стойност на храната, особено върху чуждите храни.
За да може да се формулира диетата на диабетика по такъв начин, че да се поддържа нормогликемия, е необходимо да се знае добре:
1. количеството BE, което трябва да се изяде
2. количеството храна, съдържащо 1 BE
3. количество BE във всяко хранене
4. състав на въглехидратите (прости, съставни)
5. взаимни отношения между отделните храни
1 BE е измислен термин, който улеснява диабетиците да следват диабетна диета. Взето е от немски, тъй като се основава на половин филия хляб, с която се сравняват други храни (das Brot - хляб + die Einheit - единица). 1 BE представлява 10 g въглехидрати, но на етикетите на някои храни (немски и австрийски) 1 BE е посочено като 12 g въглехидрати. Няма обаче голяма разлика между 10 и 12 g, която трябва да се вземе предвид. 1 BE се смята, че е количество, което ще увеличи гликемията приблизително еднакво. Ето защо е възможно да се обменят отделни храни. Не могат да се забравят обаче и взаимовръзките между храната и други фактори, които влияят върху гликемията.
Всеки диабетик трябва да знае колко BE трябва да яде през деня. Количеството BE и времето за хранене се коригират в зависимост от възрастта, физическата активност, хранителните навици, видовете и дозите инсулин или перорални антидиабетни средства, резултатите от гликемичния и пикочния профил, текущото телесно тегло и усложненията в резултат на диабет или други заболявания.
Целта на обучението за диабетици е да се научи как правилно да се изчислява количеството на BE в отделни ястия. Казано съвсем просто, ние включваме в количеството БЕ почти всичко, което расте и какво не отглежда само мляко и кисело мляко. Таблици BE ще бъдат във втората част след една седмица!
Коментари към публикацията:
Все още няма добавени коментари към статията. Искаш да бъдеш първият?