Полунощ, яростен писък, учестено дишане, студена пот. Отвратителният кошмар отново е тук - аз съм вегетарианец. Избрани пред мен шунки, красиво обрасло говеждо и аз - не мога! За щастие вече има лек за това. Нарича се shojin ryori (shojin riori).

shojin ryori

Точно така, няма да направим нищо по въпроса. Не само хората, като зайците, изваждат на бял свят безформени пуловери на Бог от своите баби и дядовци, те носят странни очила, поразително подобни на тези, които някога са носели уплашени участници в STASI. Но този път създателите на тенденции станаха още по-дълбоки. Те също се доближиха до последния, най-традиционен и е необходимо да се каже сериозно изострен подход към собствения си външен вид или равни.

.гурме конверсия
Постът влиза на мода, скъпа! И това не е шега. Освен това става въпрос не само за еднодневен флирт със зелен чай, но и за плътен четиридесетдневен пост. Който се срамува или просто иска да бъде геополитически уравновесен, го нарича Рамадан, други не се възмущават и казват, че са в пустинята от Пепеляна сряда и дяволът не се е заплел, няма да изтърпят яденето на касапината до Разпети петък.
Но. Решението е едно, но друго е да се намери поминък за гурме през тези четиридесет дни. За щастие имаше твърд и ясен отговор на всички шеги и бодливи приказки за вегетарианците и техните любими. Вярно вярно. Разговорите за соя и други безвкусни растителни производни приключиха. Наистина има кухня в света, която не само не се срамува, че е вегетарианка (sic!), Но дори е толкова вкусна, че гурме и опитен гурме може да се обърне към вегетарианството с едно докосване на ръката.

.кухня на преданоотдадени
Произхожда, разбира се, от страната с най-много звезди на Мишлен на квадратен метър - в Япония. По-точно в Киото, което е осеяно със стари будистки манастири с красиви дзен градини, където щастливи шарани кои се люлеят в тихи езера. Те са в безопасност, защото будистките монаси не могат да ядат нищо, което диша, дори и с хрилете. Но тъй като те също искат да се отдадат на сетивно преживяване, докато се хранят, да се насладят на голямата си реинкарнационна халюцинация до върха на костите си, те са изсипали нещо за себе си, наречено shojin ryori - кухнята на преданите.
Състои се от купа ориз, купа супа и купа зеленчукова салата. Онова обаче, което се крие зад тези скромни имена, е истинска, неподправена и най-вече неописуема поезия. Изисканата простота на вкусовете се сервира по такъв начин, че всяко добре поддържано дете във всеки от нас веднага танцува. Дзен монасите трябва, в допълнение към строгото правило да не се убива нито едно живо същество, докато се храни, и друго, може би дори по-строго правило. И също така се отнася до тяхната философия за най-малко вреда.

Нека направим тамагояки /
Ако не сте толкова модерни и имате склонност да мамите малко по време на диети и на гладно, оставете го да посегне към животински продукти. Той не стреля за нито едно от яйцата. Особено не при дзен будистите. Освен това яйцето е една от най-често използваните съставки в японската кухня и често се яде напълно сурово, тъй като там нямат салмонела. Истинското мезе обаче е техният омлет от тамагояки, който японски майки приготвят за училище за деца почти всеки ден. Рецептата е проста. Разстиламе три яйца заедно, към които добавяме една чаена лъжичка соев сос, една чаена лъжичка сладко оризово вино мирин и щипка сол. За приготвянето на валцувания омлет се използва специален квадратен тиган, но може да се използва и на малка равнина. Поръсете тигана с масло, загрейте и изсипете тънък слой от сместа. Когато започне да се втвърдява, навийте го от едната страна на тигана. След това изсипете малко от яйцата обратно в тигана, дори под рулото, и го навийте обратно. По този начин постепенно нанасяме един слой върху друг, докато преминем цялата смес. След това просто изрежете красиво жълтото руло напречно и сервирайте.