В днешно време малко хора имат време да готвят храна всеки ден. Затова се случва той да почива на бюфета повече от 2 дни. Въпреки че нямате сърце да изхвърлите храната, ще я имате няколко дни след готвенето. Но какво ще каже тялото ви? Няма да е прекалено развълнуван.

Ако оставите месото на бюфета за три дни, няма да го запазите. Същото обаче важи и за друга храна! Дори невинно изглеждащи ориз и тестени изделия не трябва да се поставят в чиния няколко дни след готвенето. След това време в тях започва да се образува бактерията Bacillus cereus, както е посочено на sciencealert.com. Тази бактерия не само се намира в почвата, праховите частици или растенията, но се среща и на места, където има достъп до достатъчно хранителни вещества от храната, т.е. ориз, подправки, зеленчуци и т.н. Интересното е, че има различни форми. Някои действат като пробиотици, докато други могат да причинят симптоми на хранително отравяне. В екстремни случаи дори може да причини смърт.

Фатално приготвяне на храна

Отчитането в списанието за клинична микробиология от 2005 г. е глупост, че старото хранително отравяне не е глупост. Пет деца в домакинството са отровени, след като са изяли 4-дневна салата от паста. Беше приготвено в петък, в събота семейството го взе за пикник и до понеделник той си почиваше в хладилника, когато децата го изядоха. Децата показват типични симптоми на хранително отравяне след ядене на тестени изделия. Оказаха се в болница, където най-малкото дете в крайна сметка почина, друго имаше тежко увреден черен дроб, а останалите три получиха лека форма на отравяне.

Според изследователите в изследването, случаите на хранително отравяне обикновено не завършват в спешното отделение, а смъртните случаи или трайните чернодробни увреждания са рядкост. Това обаче не беше единственият случай! Друг случай се случи в Белгия през 2011 г., когато 20-годишен студент приготвяше храна седмица предварително. Той предварително сготви спагетите, които загрее заедно със соса и остави известно време на кухненския плот. Когато изяде тестените изделия, се появи диария, коремна болка, повръщане. Той почина няколко часа по-късно.

цена

Наистина опасно?

Няколко дни тестени изделия наистина трябва да са табу за нас? Трябва да се отбележи, че тези случаи са много редки и не създават сериозни здравословни проблеми. Не се говори много за тези случаи, тъй като лечението им е по-голямо в домашната среда, така че няма данни за тях.

Б. Цереус отделя в храната опасни токсини, някои от които не могат да бъдат унищожени дори от топлината от микровълновата печка. Един от тях е повръщащ токсин, който причинява повръщане. Издържа на загряване до 121 градуса по Целзий за 90 минути! Друг е хемолитин BL, който има способността да причинява възпаление в човешкото тяло. Той се фокусира върху здрави клетки, които убиват и по този начин създават гореспоменатото възпаление.

Как да спрем хемолизина е предмет на изследване на научен екип, ръководен от биотехнолога Анукрити Матур от Националния университет на Австралия. Изследванията обаче са все още в зародиш. Докато не бъде намерен начин за предотвратяване на смъртоносни токсични вещества в човешкото тяло, достатъчно е, ако винаги третирате веднага извадената от хладилника храна. Това трябва да премахне повечето токсини.