Сорбитолът (известен също като D-глюцитол) е подобен на ксилитола алкохолна захар. Използван като алтернативен подсладител в различни сладкиши и напитки, но също и в медицината, фармацията и козметиката. Можете да го намерите и в пасти за зъби и води за уста.

Как са предимства на сорбитола пред захар от цвекло? За нас е по-здравословно?

Какви ефекти има сорбитолът върху нашето тяло? Всичко това ще намерите в тази статия.

Съдържание на статията (Навигация)

Какво е сорбитол?

Сорбитолът (в храната може да се нарича също Е 420 или D-глюцитол) е алкохолна захар. Среща се естествено в плодовете, главно в череши или ягоди, но също така и в ябълки, круши, сливи и праскови.

Сладостта е по-ниска в сравнение с обикновената захар, ще я постигнете приблизително 60% сладост на захар от цвекло. Сорбитолът има отлични консервантни свойства, но действа и като стабилизатор и сгъстител.

Сорбитолът се среща през в две форми - твърдо, когато изглежда като бяла захар или течност. Произвежда се индустриално от царевичен сироп.

Ефекти на сорбитола върху нашето тяло

сорбитол
Най-известният ефект на сорбитола е неговият слабително действие. Сините сливи се използват като слабително поради високото си съдържание на сорбитол. Сорбитолът е слабително средство поради своите хиперосмотични свойства - изтегля вода към дебелото черво, като по този начин омекотява изпражненията и помага при запек.

Сорбитолът е подходящ подсладител за диабетици. И ако имате диабет и планирате да консумирате сорбитол, трябва да го включите в ежедневния си прием на въглехидрати. 1 SJ се съдържа в 12 g сорбитол, както и в 12 g захар от цвекло. Нивото на захарта ви няма да се покачи толкова бързо, както след консумация на захар от цвекло.

Повечето бактерии не могат да използват сорбитол като храна. Изключението е Streptococcus mutans, което причинява кариес. Този стрептокок може бавно да ферментира сорбитол. Как Следователно ксилитолът (брезова захар) е по-подходящ за предотвратяване на кариес.

Неблагоприятни ефекти

Страничните ефекти на сорбитола включват коремна болка, подуване на корема, дехидратация, сухота в устата и така нататък. Но ще трябва да го консумирате повече от 25-30 mg, което е няколко пъти повече от нормалното количество сорбитол в диетата.

За които сорбитолът не е подходящ?

Сорбитол не е подходящ за бременни и кърмещи жени, тъй като няма достатъчно научни изследвания, които да потвърдят неговата безопасност в тази група. Не служете и двете нищо със съдържание на сорбитол при малки деца. Избягвайте алергия към сорбитол или свръхчувствителност към хранителни добавки.

Хранителни стойности

IN Можете да намерите 100 g сорбитол:

  • 96 г въглехидрати
  • 0 g протеин
  • 0 г мазнини
  • 0 g фибри
  • 3 г вода

Сорбитол съдържа витамини А и С, те обаче са в нищожни количества.

Енергийната стойност на сорбитола е 1100 kJ/100 g (на калории е 263 kcal в 100 g). Тази енергийна стойност е относително висока, но тялото ни преработва бавно сорбитола. Сорбитолът има по-нисък гликемичен индекс от бялата захар.

Заключение

Сорбитолът често се използва в храни с маркировка „без захар“. Това обаче не означава, че те не съдържат въглехидрати. Използвайте ги разумно. Ако сте диабетик, този подсладител е подходящ за вас заради него тялото се обработва по-бавно и има по-нисък гликемичен индекс като цвекло захар.