„Вчера поръчах стока от вас, днес я имам вкъщи и също получих подарък шейкър, който просто ми беше полезен. Отдавна имате страхотна услуга, трябва да ви похваля;-) Благодаря и приятен ден! "

Сьомга с тиквички на скара и гъби

гъби
Сурови материали 2 порции
Филе от атлантическа сьомга с кожа 350 гр
Тиквички 1 парче
Чесън 2 скилидки
Шалот 4 бр
Гъби 6 бр
Балсамов оцет BIO (di Modena) 2 чаени лъжички
подправка HARRISA masala - за зеленчуци на скара 1/2 чаена лъжичка
Соев сос тамари 1 чаена лъжичка
Прясна/сушена мащерка 1 чаена лъжичка
Пресни листа от градински чай 4 бр
Гъби 6 KS
Фъстъчено масло 2x 1 супена лъжица (20 g)
Животинско масло 2 супени лъжици (20 g)
Хималайска розова сол

Измийте сьомгата, подсушете я, разделете я на 2 по-малки части, осолете я внимателно и залейте с 2 чаени лъжички балсамов оцет. Оставете го да престои и междувременно подгответе зеленчуците. Нарежете шалота на ситно, почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Запържете 1 супена лъжица масло заедно с 1 супена лъжица фъстъчено масло. След около 10 минути добавете 1 чаена лъжичка соев сос, нарязан чесън и тиквички. Пържете още 10 минути. През това време можем да започнем да приготвяме сьомга. Ще използваме грил тиган (ако нямаме толкова обикновен). Загрейте супена лъжица фъстъчено масло заедно със супена лъжица масло. Ако мазнината е достатъчно загрята, добавете сьомгата с кожата надолу. Пържете от тази страна за около 4 минути (в зависимост от дебелината), след това обърнете, добавете чаена лъжичка суха мащерка, 4 листа пресен градински чай и пържете още 2 минути. През последните две минути можете да добавите малко масло директно към парчетата сьомга. Оставете настрана, покрийте с капак и оставете да престои поне 3 минути. Междувременно нарежете тънко червения пипер и запържете за минута. Ние ще служим и ще служим.