новини

Училищните готвачи се нуждаят от по-малко сол. Солнички също изчезнаха от масите в столовите за ученици. Проверките на хигиенистите показват, че препоръчителната доза сол в храната е превишена. Някои деца са свикнали с по-здравословни обяди, други пакетират солница в училищна чанта.

Храната в училищните столове трябва да отговаря на критериите за здравословна диета. Бившият министър на образованието Юрай Дракслер (номиниран кандидат) също излезе с малка революция в кетъринга. Неговият курорт е подготвил препоръчани рецепти, които включват съставки като тофу, булгур, тиква хокайдо или аспержи. Като част от плана за превенция на затлъстяването за 2015-2020 г., настоящото ръководство на министерството се ангажира да насърчава намаляването на съдържанието на сол в храните.

Тя се основава на проучване на Службата за обществено здраве, което проверява дали менюто, сервирано на ученици, отговаря на препоръчаните хранителни стойности. „Първите резултати от мониторинга показват значително превишаване на препоръчителната доза сол в ястия, сервирани в училищни столове“, каза Ева Копрена, говорител на Министерството на образованието.

Обучението в представители на училищни столове и хигиенисти се фокусира върху промяната в готвенето във връзка със солта. Имаше и критика към солените блата. Столовете започнаха да ги преместват от масите преди повече от месец. Министерството казва, че не е издало никакъв регламент, който да ограничава или забранява използването на солница. „Може би само по време на обучението темата за съдържанието на сол в храните беше обърната по-голямо внимание, особено по отношение на здравословната среда в училищата“, каза Копрена.

В училищната столова на началното училище и детската градина Милан Ходжа в Братислава, според ръководителката му Хедвига Касалова, те претеглят солта за всяко хранене точно според препоръчителните дози и нямат подправки на масите от около месец. „Децата реагират, преследвайки солнички. А някои дори започнаха да ги носят в училище. Учителите са свикнали да ги искат от нас “, обясни Касалова.

За някои ученици обядите изглеждат малко солени, също и защото са свикнали с по-силна подправка от дома и превъзпитанието може да отнеме много време. Като част от по-здравословна диета те започнаха да дават на децата редовно вода два пъти седмично вместо малини и чай. Учениците бързо свикнаха с тази промяна. "Но изглежда солта е по-твърд орех у нас", добави Касалова.

„Не попаднах на нито един ученик, дори на втори клас, който да дойде да поиска солница. Още преди това те бяха горе-долу само за възрастни “, описа началникът на училищната столова на Основното училище и детска градина Gaštanová в Жилина Данка Барлокова. За служителите солта се приготвя в кухнята, те трябва да я върнат след употреба. „Вече им казах, че ако искат да стигнат, нека си носят собствена сол. Те получават храна от нас, която отговаря на стандартите. Но те са възрастни, така че не можем да им покажем нищо “, заяви Барлокова.

Ръководителят на столовата в Жилина посочи, че солта съдържа суровините, от които се готвят, така че съдържанието й в готовото ястие след това може да се увеличи доста. Те също решиха този проблем на обучение, където им беше препоръчано да следят съдържанието на сол в отделните суровини. "Също така се опитваме да използваме ароматизанти без добавен натриев глутамат. Например вегетация за деца ", добави Барлокова.

Преди това подправките не се предлагаха в началното училище „Янигова“ в Кошице. „Децата се нуждаят само от толкова осолена храна, колкото им даваме. Учителите също са доволни. Освен това честно четем информация за храната, за да знаем какво и колко съдържа. Правим го правилно, когато стоките са доставени “, обясни ръководителят на училищната столова Адриана Миклианова.

Според министерството учителите са пример за подражание на учениците и в този случай те могат да бъдат и положителен пример за промяна в хранителните навици, като ограничено засмукване. Детският психолог Мария Тотова-Шимчакова потвърждава, че децата копират възрастни. „Особено деца от по-млада училищна възраст. Родители, тоест как детето се учи от дома и какво се случва в училище. Това са два модела, по които той ще се държи според него “, напомни психологът.