здравословен

Соя е едно от най-здравословните бобови растения. Произхожда от Китай, където се използва за хранене на човека от незапомнени времена. Поради специфичния си състав соята е важна при различни диети. Използва се при цьолиакия, непоносимост към лактоза и като заместител на непоносимостта към протеини от краве мляко. Подходящ е и за диабетици, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати.

Соя има специална позиция сред останалите бобови растения по няколко причини. В сравнение с други бобови растения, той е соя източник на всички протеини, благодарение на което се конкурира с яйца или месо. Соевото масло съдържа до 60% ненаситени мастни киселини. Соята е с високо съдържание на протеини и високо съдържание лецитин, който подпомага дейността на мозъка. Можем да намерим и соя изофлавон, Това е вид растителен естроген, който балансира нивото на естроген в организма. Изофлавонът също има благоприятен ефект върху костната плътност, като по този начин предпазва от остеопороза.

Потреблението на соя и соеви продукти в света непрекъснато се увеличава. Това се дължи на няколко фактора. С повишаването на цените на месото по света хората посягат към по-евтин пълноценен прием на протеини. Бобовите протеини са по-евтини и подходящата им комбинация ще достави на тялото необходимото количество протеин. Соята се усвоява добре и не е нужно да я съхранявате специално у дома. Това е подходяща храна за приготвяне на бързи и вкусни ястия.

Можете да се наслаждавате на соя в различни форми, като тофу, тамари, мисо, шою, едамаме, темпе и соево мляко.

Соята съдържа много минерали и витамини.

Минерали: P, K, Fe, Ca, Cu, Mg, Mn, Na, Co, Mo, Ni

Витамини: Витамини от група В, витамин А, D и Е