Куркумата насърчава храносмилането при храносмилателни проблеми, омекотява и почиства кожата, действа срещу микроби, болки в гърлото, хронична кашлица, проблеми с жлъчния мехур, прочиства кръвта, действа при артрит и ревматични разстройства, възпаление на червата и стомашни язви, алергии и анемия, регенерира, подобрява диабета, хемороидите, понижава холестерола. Той е мощен антиоксидант.
Подобно на джинджифила, куркумата е грудка, която променя цвета си от тъмно оранжев до червеникавокафяв, но когато се изсуши и смила на прах, винаги е ярко жълта. Използва се в малки количества за придаване на свеж, остър вкус и аромат на зеленчуци, супи и предястия или за оцветяване на ориза. Смляната куркума запазва оцветяващите си свойства дълго време, но бързо губи аромата си. Трябва да се готви внимателно, защото лесно изгаря.
Използване: разбърквайте по време на готвене. Подходящ за бобови растения.
Състав: Куркума (Curcuma longa).