направи

Нямам много машини в кухнята, но има две, без които не мога. Фреза и ръчен пасатор. Повече нямам късмет за последното. Единият продължи няколко години, а другият не издържа до края на гаранцията.

И може би проблемът е в мен, аз използвам миксера практически всеки ден. Сутрин например свиквам да правя зеленчукови пюрета, също сгъстявам супите с блендер, друг път трябва да нарязвам плодовете по тънък начин.

При такова разполагане изкушава човек да избере метал и с мощен двигател. Ето защо избрах първата машина Тефал. Имаше метален крак, консумирана мощност 600W и струваше около 60 €. Кракът може да бъде отстранен и изплакнат. Той не беше зъл, но се изкриви с формата на кълцаща глава. Храната остава там завинаги и предотвратява свободния поток по време на смесване. В крайна сметка уплътнението точно под ножа изчезна и машината започна да издава вой. За негова изненада продължи почти 6 години.

Вече внимавах с втората машина. Избрах и метален крак, но вече обръщах внимание на формата на ножа и режещата глава. Чух от сервиз, че Electrolux е единствената марка, която сама произвежда електрически двигатели. Не знам истината, но в дните на пъзели и тежък Китай изглеждаше интересна информация. Освен това, докато другите миксери имат само обичайните две остриета, този също има два по-малки аксесоара, огънати нагоре. Те трябва да помогнат за по-бързо смесване. Купих си модел ESTM 4400 с входна мощност 500W, струва около 44 €.

Той направи точно това, което обеща. Режещата глава имаше по-добра форма, така че в нея не останаха остатъци от смесена храна. Обработката на метала обаче не беше достатъчна, ръбовете на главата бяха остри и надраскани при смесване на съдовете, в които беше смесен. Машината беше достатъчно мощна, за да нарязва сурови моркови. Грешката при проектирането отново беше в печата. Electrolux го нямаше под ножа, а на ръба на металната глава. Съвсем неразбираемо под него понякога попадаше течна храна, която след изплакване и оставяне настрани бавно изтичаше. След половин година печатът беше премахнат и приключихме. Донесох миксера на продавача и той ми върна парите след седмица. Не, не си купих друг блендер, предпочитам да взема нещо друго.

Започнах да търся друг блендер, но този път на уебсайта за ресторанти и гастрономически съоръжения. Повечето машини бяха или твърде сурови, или твърде скъпи. И накрая, поради нашето партньорство с Potten & Pannen, попаднах на швейцарец bamix Mono. Видях демонстрация на панаира на гастрономията. Цената беше мазна (на дребно е 163 евро), но много неща ми казаха да пробвам.

Ръчният пасатор не е толкова универсален

Смесителят за барове обикновено се продава като универсална машина, но не е универсален. Оказа се, когато правех грахов крем. Сварих граха, добавих слънчогледови семки и се опитах да разбъркам всичко в гладко месо. Не се получи. Нито връх на нож, нито друг. Парчетата винаги остават на повърхността след смесване. Ако първоначално взех всички твърди части от супата на тесен бъркалка, сигурен съм, че ще спят гладкото месо. Но след това отрича основното предимство на пръчковия миксер - възможността да правите всичко в една тенджера. Не казвам, че вината е на bamix. По-скоро това е основна характеристика на смесителя с отворена глава. За да разпредели фино храната, той трябва да си помогне с тесен съд. Така че същият грахов крем е по-добре разбит от машини със затворена глава.

От друга страна, bamix се справя по-добре със смесването на малки количества. Как по-добре да опитате, отколкото с бебе. Вече правим първите ястия за малкия, той изяжда един малък морков. Блендерът със затворена глава би разпръснал храната дори в тесен съд и ще пусне на празен ход след секунда. Бамикс ще направи същото, но няма глава, която да предотврати връщането на храната под ножовете.

Тествах още едно предимство в производството на домашно фъстъчено масло. Обелих фъстъците, хвърлих ги в тесен съд, добавих малко сол и супена лъжица олио. Блендерът беше малко раздразнен в началото, но след момент на разклащане на краката му, фъстъците започнаха да образуват гладка плът. Красив. Блендерът със затворена глава ще събира ядките под ножовете и няма да стигне повече. (Ще публикуваме цялата рецепта за фъстъчено масло + комбинации за следващата седмица.)

Почистване

Почистването е въпрос на поглед. За някои е непрактично, за други чудесно. Аз лично оценявам, че машината е едно парче. След като нещо се разглоби, то е склонно към счупване и изтичане. Bamix може да се потапя в храна, докато бутоните са напълно запечатани. Казват, че уплътненията са двойни и скрити вътре. Следователно изплакването на миксера е малко по-сложно, тъй като при работа с цялата машина вие трябва да внимавате водата да не стигне до бутоните и електричеството. Най-добре е да накиснете чиста вода в чаша, да потопите крака на блендера в нея и да изплакнете. Това е относително просто. Трябва обаче да се внимава да не се накланя блендера, така че водата да тече надолу към бутоните при пране. Тогава тя можеше да стигне до дъното и да направи зло.

Въпреки че bamix има солидна конструкция, ножовете и удължителите могат да бъдат заменени. Да, написах, че всяко движение и отваряне има тенденция да се обърка. За щастие, Bamix го е лекувал. Системата за обмен на ножове е възможно най-опростена и например металът никога не среща пластмасови части. И колкото по-проста е конструкцията, толкова по-трайно е решението. Ако ножовете загубят способността да останат на главата на миксера по време на употреба, дори обикновеният потребител може да помогне с комбайните и да върне всичко в първоначалното си състояние. Този метод е посочен директно от производителя в неговите инструкции.

Bamix произвежда и смесители за професионална употреба, те се наричат ​​Gastro. Те имат по-висока консумация на енергия, но и по-дълъг крак - за дълбоки саксии. Плюс бутоните имат гумени, така че при изплакване не трябва да тече вода.

Дори най-евтиният и слаб модел може да убеди

Към това трябва да добавя, че бях взел назаем машина за тестване, която циркулира кадет. Чаках го повече от месец, защото той все още беше заимстван от някой друг. Друго нещо е, че тествах най-основния и най-слабия модел bamix Mono. Въпреки продължителната употреба и търкалянето от ръка до ръка, тя работи безупречно и поддържа всичко на място. Това определено е добра новина.

Аксесоари за миксера също се продават, но не съм ги тествал, защото не съм фен на други персонажи в кухнята. Необходими са само 4 малки разширения, които могат да се справят с повечето задачи, имам фреза за останалите. Тесните бъркалки с капаци са полезни. По този начин можете удобно да съхранявате готовата храна директно в контейнера. Когато купувам bamix, научете се да купувате сто контейнера. Въпреки че имам ефективна алтернатива у дома - високо термо чаша за кафе. Със своята ширина той се побира точно на главата на bamix и има затварящ се капак. Освен това е изолиран.

Какво точно е bamix

Bamix е родоначалник на всички ръчни пасатори. Буквално. Той е изобретен от швейцареца Роджър Периняке през 1950 г. и е продал патента си на ESGE 4 години по-късно. Тя започва да го продава през 1954 г. като първият миксер в света. Компанията се гордее, че е единствената, която произвежда и сглобява своите машини в Европа и използва надеждни двигатели с променлив ток. Това твърдение за маркетинг може лесно да бъде проверено.

По-голямата част от баровите смесители използват двигатели с висока мощност, над 500W. Въпреки това, всички те са написали в инструкциите, че могат да се изпълняват максимум от 30 секунди до минута. Най-слабият тестван bamix има мощност от нелепите 140W, но според производителя може да работи 5 минути. Едва след това време изисква почивка. Като бонус - той е изключително тих. Отново тествайте бебето, мога да бъркам по всяко време и няма да събудя половината къща. Със сигурност съм написал десетки потребителски рецензии в интернет, много от които го използват поне десетилетие.

Като част от търсенето на данни попаднах на копие на bamix под марката Zepter. Например установих, че смесителят Mixsy е копие, а не лицензиран продукт в различна рокля. Zepter го прави вътрешно, но „заема“ дизайна на главата.

Заключение

Въпреки някои недостатъци, вероятно ще избера bamix. Бях убеден от качеството на изработката, ниския шум и виждам повече предимства, отколкото недостатъци в отворената глава. С четири малки разширения той може да се справи с повечето задачи, разбира се, понякога с компромиса с замърсяването на няколко контейнера. Затварящите се контейнери за разбиване и малкия размер на допълнителните ножове са много практични (в сравнение с, например, бъркалки).

Моно смесител от bamix получихме заем от ексклузивния вносител Potten & Pannen Staněk s.r.o. - www.vasekuchyne.sk. Компанията не е въвела нашия преглед или този текст по никакъв начин. Тя ни даде и един миксер bamix Mono като награда за състезанието, аз ще си купя миксера за собствени пари. Ще обявим състезанието този уикенд.

Попълване след години на използване (9 май 2014 г.)

Искате ли да знаете дали тази машина е попаднала в сметището или продължава да обслужва? Написах ново ревю за него, можете да го прочетете тук.