Страхотна рецепта за ексклузивно парче игра.
ТВ предаване
Процедура за приготвяне на рецепта
Деблокирайте и почистете куклата. Посолете, подправете и оставете за 5 минути на стайна температура. Загрейте фурната до 180 ° C. Загрейте 2 pl зехтин върху тиган с метална дръжка, избършете куклата на сухо с хартиена кърпа и я изпечете от всяка страна. Добавете клончета розмарин, мащерка, 2 скилидки счукан чесън в тигана и поставете във фурната да се пече за 7-8 минути. След изпичане оставете да почине поне 5 минути и нарежете на медальони.
Измийте тиквата хокайдо, нарежете я, извадете ядките и нарежете на кубчета. В средна тенджера с капак го сварете в малко количество подсолена вода, докато омекне. Прехвърлете го в блендер заедно с маслото и разбитата сметана. Смесете във фино пюре, подправете със сол и черен пипер.
Почистете крушите, нарежете ги на четвъртинки, извадете ядките и ги нарежете на филийки. Обелете червения лук и го нарежете на ситно. В малка тенджера с капак запържете лука до кафяво в 3пл слънчогледово олио. Добавете круши, канела, люти чушки, анасон, карамфил и оставете да къкри за 2-3 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете 200 мл гореща вода, покрийте и оставете да къкри до омекване. Накрая подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
Сервирайте пюрето на плитка чиния, поставете месото до него и круши чатни до него в малка купа.