По време на Световното първенство през 2019 г. словашките хокеисти най-много хвалят своите ястия от телешко месо в помещението си за настаняване в хотел Bankov. Главният готвач на хотела Ян Мата обаче разкри, че сладките картофи също са сред любимите деликатеси, а играчите също имат много сладки лакомства, от които да избирате.

словашките

Всичко обаче е подчинено на строгия поглед от специалиста по хранене на словашката експедиция Руберт Береш.

Персоналът на хотела се опитва да направи всичко възможно за благосъстоянието и комфорта на словашките играчи. Изборът на ежедневни ястия се различава от това дали словаците имат мач тогава или не. „Строгите правила на съветника по хранене на хокейния отбор често ни държат на трудно място при избора на ястия. Особено по време на мачовите дни, дневният режим на диетата е фокусиран върху леки и лесно смилаеми ястия, базирани на зеленчуци и салати, съдържащи достатъчно фибри и протеини, без излишни мазнини. През тези дни трябва особено да избягваме плодовете и зеленчуците, които причиняват прекомерно газообразуване, като бобови растения, краставици или чушки. Менюто включва предимно ястия от птици, пилешко и пуешко месо, било то натурални или приготвени на скара. Рибите имат зелена светлина. Сервираме сьомга, зъба или треска. Гарнитурите също са малки, но особено ориз на пара, зеленчуци на скара, тестени изделия и много зеленчукови салати. Бяхме изненадани колко много хокеистите ни консумират сладки картофи. Тези сладки централноамерикански картофи не са толкова популярни у нас, колкото класическите картофи. Словашките представители обаче доказват, че изключението потвърждава правилото. Те консумират десетки килограми на ден. " предаде Мат.

Така диетата е богата, здравословна и самите играчи знаят от какво се нуждае тялото им. „Всички са много дисциплинирани през дните на мача. Поради това те често се питат за закуска преди мача под формата на зърнена каша, или овесена каша, или елда, имат и плодов бар, където през целия ден смесват различни смутита от плодове или зеленчуци според собствените си предпочитания. Въглехидратите, които човек обикновено трябва да избягва по време на диети, са разрешени при екстремни спортни натоварвания, така че дори сладки кифли, плодови гъби или палачинки не могат да се нарекат грях в техния случай. Момчетата наистина се хранят на разумно ниво, но често. Понякога имаме чувството, че ядат непрекъснато през целия ден. Закуската преминава на обяд и след това на преднина. Винаги трябва да имат какво да правят. “ добавя готвачът.

Персоналът на кухнята все още не е получавал оплаквания, така че играчите са доволни от храната.

„Предполагаме, че сме в състояние да отговорим на техните очаквания за наше удовлетворение. Понякога се опитваме да разнообразим тяхната диета, разбира се, винаги със съгласието на диетолог и в дните, когато нямат мачове. Те вече се наслаждаваха на качествени пържоли, традиционни испански птици или Znojmo на скара с нас. Популярно е и телешкото месо. През последните години изграждаме менюто си върху традиционната словашка кухня в по-модерна рокля. Имам чувството, че отново сме в ренесансовия период на традиционните словашки ястия на нашите баби. Разбира се, ние се опитваме да им служим малко по-различно. Модерен и стилен. Работя в хотел Банков от пет години и съм натрупал опит в Австрия, Германия и Италия. Така че мога да потвърдя, че тази тенденция работи и в тези страни. Ето защо тръгнахме на пътешествие с традиция. " Мат добави в края.