Словашки суперхрани: домати
В дневна доза доматите осигуряват 38% от витамин С, 30% от витамин А и 18% от витамин К. Те намаляват мазнините и холестерола в организма. Ето защо те се считат за словашки и световни суперхрани.
Първите домати идват от Южна Америка, по-специално около Андите, въпреки че използването им като храна е инициирано от мексиканци. По-късно тези плодове се разпространяват по целия свят по време на испанската колонизация. Те се справят фантастично с нас, особено в южните квартали. Те узряват до късна есен и имат вкусен сладък вкус.
Интересни факти за доматите
Има повече от сто разновидности домати или домати - малки видове, големи колкото грозде, сливи и чери домати. Идеален както за топли, така и за студени кухни. Благодарение на пълния им вкус, те могат да се използват по много начини: сушени на слънце, на скара, домашен гулаш, като сметанов сос, паста, кетчуп, сок, препечен хляб или като чудесна супа за вегани и вегетарианци.
Пицата без доматена салса вероятно би била непълна, както и салатата, комбинирана с други зеленчуци. Съчетава се добре с лук, чесън и краставици. Ако поръсите салатата с прясна бриндза и я подправите с билки, ще получите здравословна бомба, съставена от до шест словашки суперхрани.
Защо доматите се класифицират като суперхрани?
По-специално, те са богати на флавоноиди и други фитохимикали, които имат антиканцерогенен ефект. Един от тях е ликопенът, каротеноиден антиоксидант, който придава плодове и зеленчуци като домати и пъпеши розови или червени. Повече от другите каротеноиди, ликопенът може значително да намали риска от инсулт и рак на простатата.
Други по-малко известни фитонутриенти, открити в доматите, включват:
- Флавоноли: рутин, кемпферол и кверцетин
- Флавонуни: naringennn и chalkonaringennn
- Хидроксикинамиеви киселини: кофеинова киселина, ферулова киселина и кумарова киселина
- Гликозиди: ескулеозид А
- Производни на мастни киселини: 9-оксо-октадекадиенова киселина.
Рецепта за супер гаспачо от домати:
Сурови материали:
- 5 бр домати
- 1 по-малка краставица
- 1 по-голяма скилидка чесън
- 1 PL зехтин
- парчета обелена ябълка
- листа босилек
- магданоз
- щипка сол и щипка черен пипер
- твърдо сварено яйце на вкус