кнедли

Това са традиционни и здравословни рецепти, които трябва да се опитат от всички, които харесват словашката кухня, но се опитват да се хранят здравословно. Добър апетит!

1. Кнедли със спанак

Състав:

  • 500 г брашно от полугруба спелта
  • 450 г спаначено пюре (замразено пюре)
  • 300 мл вода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 250 г бриндзе
  • 250 г фина извара
  • малко мляко или кефир

Приближаване:

  1. В купа смесете брашно от спелта със сол, вода и разтопено пюре от спанак.
  2. Оставете водата да заври в голяма тенджера, добавете щипка сол и супена лъжица олио. Това е, за да се предотврати залепването на кнедли.
  3. Хвърляме готовото тесто във вряща вода на парчета. Кнедлите трябва да се готвят, докато изплуват на повърхността. Те трябва да бъдат приготвени в рамките на пет минути, но ако не сте сигурни, можете да ги опитате. Когато приключат, ще ги обработим.
  4. Междувременно смесете изварата с бриндза и мляко или кефир. Опитваме се да постигнем плътността на соса, всеки според вкуса си.
  5. Готвените спаначени кнедли се сервират топли заедно със сос от бринза отгоре.

2. Палачинки от нахут без брашно и яйца

Състав:

  • 1 чаша брашно от нахут
  • 1 до 1,5 чаши вода
  • 2 PL смлени ленени семена (ленено брашно)
  • 50 г настърган кашкавал
  • щипка морска сол
  • щипка сух босилек
  • маслини или сушени домати

Приближаване:

  1. В купа смесете брашното от нахут с вода, смлени ленени семена, настърган кашкавал, босилек и сол.
  2. Впоследствие можем да добавим незадължителни съставки към тестото, т.е. ситно нарязани маслини или сушени домати.
  3. След това запържваме тестото в тиган от двете страни до златисто, както и палачинките.
  4. Според тази рецепта трябва да направите четири палачинки, но можете да регулирате техния размер и съответно броя.
  5. Сервираме готовите палачинки топли.

3. Нискокалорична супа от тиква хокайдо

Състав:

  • 800 г пречистена тиква хокайдо
  • 200 г моркови
  • 2 магданоз
  • 1 голяма глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 PL масло
  • морска сол
  • млян черен пипер
  • къри или куркума
  • тиквени или слънчогледови семки

Приближаване:

  1. Нарежете тиквата наполовина и печете 15 до 20 минути на 200 градуса, докато омекнат. Когато приключи печенето, оставете да се охлади.
  2. След това го обелваме и отстраняваме семената от него.
  3. В по-голяма тенджера запържете ситно нарязан лук и счукан чесън върху сгорещено масло. Към сместа добавете нарязани моркови и магданоз. Изпечете ги известно време и по-късно добавете напечената тиква, нарязана на по-малки парчета.
  4. Посолете и подправете зеленчуците на вкус. След това изсипете водата върху цялата смес, така че да покрие цялото съдържание на тенджерата. Варете супата за около 15 минути, докато зеленчуците омекнат.
  5. След това разбъркайте супата с пръчка миксер и ако е необходимо, подправете с подправки.
  6. Супата може да се сервира поръсена със суха печена тиква или други семена.

4. Поставете пайове

Състав:

  • 1 кг картофи
  • 250 г брашно от нахут
  • 250 г пълнозърнесто ръжено брашно
  • 1 яйце, можете да го използвате или не
  • качествено сладко и извара, или друг пълнеж

Приближаване:

  1. Сварете картофите в корите им. След готвене отстраняваме корите и ги настъргваме на ситно ренде.
  2. Към настърганите картофи добавете яйца и двете брашна и направете тесто без бучки, които да не полепват по ръцете. Ако е необходимо, добавете още брашно.
  3. Върху набрашнен плот разточете тестото с дебелина приблизително три милиметра. След това изрязваме от него с кръгла форма.
  4. Напълнете всяко парче с конфитюр, извара или друг пълнеж според вашия вкус и залепете баницата.
  5. Варете пайовете в подсолена вода за около пет до седем минути, докато изплуват на повърхността.
  6. Прецедете, поднесете и украсете с кисело мляко, плодове, канела и бринджа, заквасена сметана или лук.

5. Мързеливи годни гълъби

Състав:

  • 1 по-малко зеле
  • 500 г доматено пюре
  • 500 г кайма пуйка или говеждо месо
  • 500 г белени домати, но могат и да се консервират
  • 200 г суров кафяв или друг ориз
  • 1 глава лук
  • 1 PL масло или масло
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1/2 CL смлян раска
  • 1 до 2 CL соли
  • 1 см смлян сладък пипер
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ČL орегана

Приближаване:

  1. Леко посолете ориза и го сварете в два пъти повече мека вода.
  2. В голяма тенджера запържете нарязания лук в сгорещено олио. След това към него добавяме кайма и разбъркваме известно време.
  3. След това изсипете доматено пюре или белени домати, подправете сместа и солта, разбъркайте още веднъж добре и задушете под капака за около 15 минути.
  4. Междувременно почистваме зелето, което след това нарязваме или настъргваме на малки парченца. След 15 минути задушаване на сместа в тенджера, смесете я с месото и гответе около 5 до 10, докато омекне.
  5. Накрая добавете варен ориз и счукан скилидки чесън в тенджерата. Готвим храната заедно още пет минути.
  6. Сервирайте топло върху зелев лист.