Почти 8 и половина хиляди килограма чешко пиле, заразено със салмонела, са изядени от словашките потребители. Сякаш по чудо нищо не се е случило на никого.

словаците

Чешката ветеринарна администрация неразбираемо е заспала по време на анализи на домашни птици за здравословна безопасност. Месото попадна в дистрибуцията на търговската верига Kaufland, която неочаквано го продаде на своите потребители. Чешките ветеринарни лекари включиха доклад за опасно пилешко месо в системата за бързо предупреждение с двуседмично закъснение.

Днес светът е свързан с хранителни магистрали, които улесняват разпределението на храните. Те се придвижват на по-големи и по-малки разстояния, обогатяват асортимента от магазини, увеличават конкурентния натиск върху производителите, но едновременно с концентрацията на производството и търговията в големите компании рисковете също се увеличават. В опит да ги сведе до минимум, Европейският съюз въведе система за бързо предупреждение. В началото на май и юни тази година той не свърши работата, която имаше, предоставена от чешките ветеринарни лекари. Замърсеното със салмонела пилешко месо беше пуснато в централния склад на веригата Кауфланд в Илава.

Може да се запита дали месото не е могло да бъде уловено от словашките ветеринарни и хранителни инспектори като последна спасителна застраховка. Те не можеха, защото Словакия прилага извънреден контрол само по време на извънредната ситуация. Така през пролетта месото от полските кланици, където са заклали болни говеда, е потърсено от ветеринарни лекари.

Между страните от Европейския съюз обаче се прилага принципът, че националните производители гарантират здравната безопасност на изнасяния продукт. В случай на "проблем", съответната държава включва в системата за бързо предупреждение информация, че доставката трябва да бъде блокирана и изтеглена от разпространение.

Птиче месо със салмонела е внесено от Словакия в Словакия

Украйна залива Съюза с домашни птици, Словакия е третият по големина вносител

Домашните птици и яйца се борят със субсидиран внос

Евтините украински пилета не миришат на домашни птици, може да не са с добро качество

Изгубено време

На Чехия отне почти две седмици, преди нейните ветеринарни лекари да започнат да алармират. В понеделник тази седмица централният директор на Държавната ветеринарномедицинска администрация на Словашката република Йозеф Биреш се обади на чешкия си колега Збинек Семерад, за да му обясни какво всъщност се е случило на другия бряг на Моравия.

Развитието на събитията, както е обобщено от Йозеф Биреш, предполага, че ветеринарните лекари във Фридек Мистек, където чешките пилета са преработвали, наистина са им отнели времето. От фермата за разплод пилетата стигнаха до кланицата на 29 май. Резултатът от анализа на салмонелата трябваше да бъде на разположение на ветеринарните лекари на 6 юни, но срокът на годност на охладените части от пиле беше 4 юни.!

Изминаха още шест дни, преди чешката ветеринарна служба да изпрати съобщение до системата за бързо предупреждение, че е пуснала в Словакия 3420 килограма птиче месо, заразено с бактерии Salmonella. Междувременно го разпространиха от Илава в словашките магазини от търговската верига и го продадоха. Като по чудо, никой от клиентите не е имал проблеми с храносмилането.

Когато инспекторите по храните дойдоха в Илава, за да огледат склада, те откриха, че чехите са забравили да кажат, че всъщност са изпратили повече месо в Словакия от инкриминираната партида салмонела. Той е загубил пет хиляди килограма повече, отколкото се казва в доклада. Дори това вече беше в стомаха на потребителите. В отговор на грешката на чешката страна ръководителят на словашкия надзор на храните издава инструкция да се анализира не само полското птиче месо (заповедта е издадена преди три седмици като реакция на изземването на полското месо от салмонела в Чешката република), но също чешки.

ВИДЕО: Купувайте словашки храни, те са под строг контрол, те са безопасни, висококачествени и особено здравословни, Даниел Молнар, директор на Словашкия птичи съюз, апелира към потребителите.

Проверява празната кутия за ветеринар

Когато потребителят чете дива история, той се пита какъв вид месо да купи. Отминаха дните, когато хората отглеждаха домашни птици, особено в провинцията. По-голямата част от потреблението се осигурява от професионални птицеферми, свързани с промишлени предприятия за преработка на месо. Професор Йозеф Биреш съветва хората да избират домашни птици от словашки ферми. Те са подобни на месопреработвателните предприятия под ветеринарен надзор. Засега словашките животновъди и ветеринарни лекари работят надеждно.

Засилването на контрола обаче изисква все повече пари. „Опасявам се, че ако има повече случаи, ще изразходваме всички пари за засилени контролни дейности през септември. Ще трябва да поискаме от министерството да увеличи бюджета “, каза централният директор на Държавната ветеринарно-хранителна администрация.

Когато беше създадено единно законодателство на Европейския съюз за храните, основаващо се на отговорността на производителя и гаранцията за качествено и здравословно производство, допълнителен национален контрол не беше взет предвид Реалният живот обаче показа, че производството и търговията с храни се извършват от хора, които не спазват правилата. Многобройни случаи казват, че понякога това може да е небрежност, понякога сложен начин да забогатеете в хранителния магазин.

Потребителска отговорност

Разбира се, хората с право настояват държавата да се грижи за продоволствената сигурност на обществото. Потребителят обаче е отговорен и за здравето си. Що се отнася до салмонелата, това е бактерия, която обикновено живее в домашни птици. Това застрашава водолюбивите птици повече от домашните птици. Невъзможно е да се отървем от него, но добрите животновъди, както казва директорът на Hybrava Nitra Иван Граф, могат да я държат на разстояние.

Горещото лято започна и това също изисква повишено внимание при закупуването на месо, а не само на птици. Месото, яйцата и млякото трябва да се транспортират от хората от магазините до домакинствата в термо торбички. Прегрятите автомобили не се възползват от никоя храна. По време на приготвянето на самото месо трябва да се има предвид хигиената. Ножовете, с които домашните птици са почистени и нарязани, трябва да се измият старателно, особено ако домакините ще приготвят салати от сурови зеленчуци.

Термичната обработка на месо елиминира салмонелата, важно е да се надвиши температура от 65 градуса по Целзий. Иван Граф съветва, особено когато се приготвят популярни пилешки гърди, трябва да се спазва времето за топлинна обработка, не са достатъчни три минути, но поне пет минути. По този начин хората ще бъдат сигурни, че са направили всичко, така че храната да не ги подготви за трудни моменти.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.