Хубаво е да пиете чай през зимата с ароматно сладко, особено в случай на сладко лакомство - необичайно сладко от орехи. Ореховото сладко е много полезно: има свойството да предотвратява склеротичните промени в кръвоносните съдове. В допълнение, орехи polznye свойства за хората се крие във факта, че съдържа микроелементи - мед, магнезий, цинк и кобалт. Орехите са богати на йод, олеинова и линолова киселини.
Рецептата за конфитюр от орехи е относително проста, въпреки че приготвянето на плодовете изисква много време.
- орехи - 50 броя;
- захар - 1 кг;
- вода - ¼ литър;
- Лимон - 1 бр;.
- карамфил - 5 до 6 бъбрека.
Въз основа на вашия собствен вкус, можете допълнително да използвате:
- канела (смляна) - 1 чаена лъжичка;
- Настъргана портокалова кора - 2 супени лъжици. лъжици;
- кардамон - 2 броя;
- ванилия - щипка.
Също така за обработка на ядки ще са необходими:
- вар - 250 г;
- вода - 2,5 литра.
Избор на плодове
Започваме с избора на плодове за сладко. Ядките трябва да изберат незрели - зелени, черупката вътре в ядката трябва да е фина, сякаш восъчна. Уверете се, че те са подходящи за конфитюра е много проста: вземете клечка за зъби и се опитайте да пробиете ядката, ако острата пръчка не е проблем, тогава това е, което ни трябва. Такива ядки обикновено са в края на юни. Освен това ядките не трябва да имат дефекти, независимо дали са петна, прорези и т.н.
Кухненски прибори за печене
Когато се забиете при замразяване, е важно да изберете храни. По-добре е да е емайлиран тиган или чаша без дефекти.
Приготвяне на плодове
Въпреки че, както вече споменахме, рецептата за орехи е доста проста, но трябва да бъдете търпеливи.
Нека започнем с почистване на орехите отгоре. Добре обелени ядки се потапят в студена вода, държим плодовете във водата поне два дни. Свързват водата 3 пъти на ден и взимат нова. Така се отърваваме от топлината. След два дни изцедете водата, залейте ядките с варова вода (смесете вар с вода). Прекарваме 4 часа във варова вода. Измийте с течаща вода със специално внимание. Налейте отново студена вода и престояйте още два дни.
Как да готвя конфитюр от орехи?
Ядки, пробити с игла и ги спуснете във вряща вода (водата трябва напълно да покрива плодовете). Главният готвач трябва да е 10 - 15 минути, след това слагаме ядките на сито. Сварете от разтвор на захар във воден сироп. В захарен сироп пускаме ядки, изцеден лимонов сок, избрани подправки. Оставете да заври, изключете котлона. След като масата се охлади, гответе отново. Процесът се повтаря три пъти. Полученото сладко се разстила върху подготвени стерилизирани съдове.
Заловете орехите на хладно място.
Полученият деликатес е полезен като превенция срещу настинки и авитаминози, особено в дъждовни дни извън сезона.
Важно е: лекарите не препоръчват консумацията на конфитюр от орехи на хора с диабет. Също така с повишено внимание при използване на деликатеси трябва да се лекува язвена болест на дванадесетопръстника и хора, страдащи от стомашна язва.