Здраве и медицина Видео: Сладкарница София (февруари 2021)

Може ли макробиотичното хранене наистина да помогне за облекчаване на симптомите на улцерозен колит? Готвачът Мариса Маринели мисли така.

сладкарница

Основни столове:

Макробиотичната диета съдържа пълнозърнести храни, зърнени храни и варени зеленчуци с няколко преработени храни и животински продукти.

Преломният момент на макробиотичната диета е, че това е изключително здраво сърце. Въпреки това може да липсват много важни хранителни вещества.

Ако някой беше казал на Мариса Маринели на 31 години, че ще стане макробиотичен готвач, когато порасне, никога нямаше да повярва. Въпреки това днес Маринели е не само макробиотичен готвач, но е и автор на изключително популярния блог Cooking Macro Italiano Way.

„Бях танцьор и художник и нито веднъж не проявих интерес към готвенето“, казва той. "Никога не съм ял зеленчуци, но броколи, обичах сирене, месо и тестени изделия. Говоря с момиче, което дори не знаеше как да готви ориз, камо ли да знае какво означава думата" бланширане ".

Но тогава беше така. Сега тя следва макробиотична диета - със силен акцент върху пълнозърнести храни, зърнени храни и варени зеленчуци - и расте от преработени или рафинирани храни и повечето животински продукти.

Станете готвач на макробиоти

Пътят към нейната невероятна професия започва, когато Маринели е диагностицирана с улцерозен колит на 19-годишна възраст след две години силна коремна болка. Тя е била в болница от няколко седмици и е била извън болницата и хирурзите й са смятали, че ще трябва, тъй като симптомите й са толкова тежки.

Язвеният колит е възпалително заболяване на червата (IBD), което засяга дебелото черво. Симптомите включват конвулсии, постоянна диария и кървави изпражнения, според Фондацията на Крон и Колит в Америка (CCFA).

„Прекарах 20-тия и 21-ия си рожден ден в болницата“, казва Маринели. Изглежда, че нищо от това не означава, че тя се чувства по-добре, затова тя започна. Всички пътища изглежда водят до макробиотици. Приятел с улцерозен колит й даде книга, озаглавена „Повлияване на болестта на Крон по естествен начин“ и „след два дни“ тя си спомни.

По-късно тя се записва в курс по макробиотичен живот в Института Кучи, център за обучение по макробиотици в Бекет, Масачузетс. „Тази програма напълно промени живота ми“, казва той.

КУПУВА:

Ползи от макробиотичното хранене

Няма препоръчителна диета, която да работи добре за всеки с улцерозен колит, и няма доказателства, че хранителните навици увеличават вероятността от CCFA. И все пак Маринели казва, че е започнала да забелязва подобрение след спазване на макробиотична диета.

„В крайна сметка нещата започнаха да се случват - добри неща“, казва той. „В рамките на 10 дни симптомите спряха и след един месец действително го направих, енергията ми се увеличи сутрин.“

Сега, 10 години по-късно, „Справям се много добре“, казва той. "Все още имах дебело черво и последната ми колоноскопия не показа признаци на колит."

Маринели също се присъедини към персонала на Института Куши, който предлага частни уроци и курсове за хора, които се интересуват да научат повече за макробиотичната диета. Традиционно макробиотичните диети са предимно вегетариански, но Маринели яде риба и "малко месо, ако е подходящо", казва той.

Някои от любимите й макробиотични рецепти включват супа от корен от джинджифил, бяла треска, приготвена в зелен бок чой и лук, сладки картофи с канела и варено просо, залепено с печена сусамова гомаса (вид пикантна сол). „Обичам просо, тикви и каши“, казва той. "Не се страхувайте да добавяте масло към вашите творения. Маслиновите или кокосовите масла са основни лекарства в макробиотичната диета."

Ерик Сиден, директор по храните и храненето в болниците Plainview и Syosset в здравната система North Shore-LIJ в Лонг Айлънд, Ню Йорк, отбелязва, че е важно преди да направите някакви важни промени в диетата си.

„Макробиотичните диети могат да бъдат изключително здравословни за сърцето, тъй като съдържат много фибри и ниско съдържание на наситени или животински мазнини, но им липсват много хранителни вещества от млечните продукти и месото“, казва той. Работата с диетолог може да ви помогне да получите потенциалните ползи от макробиотичното хранене и да сведете до минимум потенциалните рискове.