ястие

Източник на снимки: Shutterstock.com

Как да изберем правилните скариди

Скаридите се продават замразени, консервирани, пресни, неварени, но също така предварително сварени, без черупки или белени. Замразените могат да миришат, след като ги размразите и имате много вода в тях. Що се отнася до цвета, пресни или замразени скариди без предварително приготвени сив цвят, докато тези, които са преминали термична обработка, са по-привлекателни розов цвят.

Препоръчително е купете предварително белени скариди, които запазват по-голям аромат по време на готвене. Качествените и свежи скариди ще разпознаете по това, че черупките трябва да са лъскави, без петна, непокътнати и с приятен аромат. Морските скариди обикновено са с по-добро качество като тези, които се държат в сладководни води.

Опитвам:

Активни вещества

Те са източник на минерали като цинк, йод, селен, фосфор, калий или желязо. Те съдържат големи количества витамин В12, протеини и полезни омега 3 мастни киселини. Те съдържат минимум мазнини и холестерол, което ги прави идеална диета.

Почистване и съхранение

Първо се отървете от скаридите. Отчупете го в обратна посока, тъй като скаридите са усукани. Използвайте остър нож, за да отрежете бронята, да я обелите и да извадите корпуса. След това отрежете опашката и накрая изплакнете скаридите в ледена вода и изсушете. Съхранявайте ги в хладилник в херметически затворен съд. Оставете ги да се бронират, за да не изсъхнат ненужно и да ги консумират възможно най-скоро.

Готвене и сервиране

Можете да приготвите цели скариди без черупки в гореща вода и да ги поднесете с вкусен дресинг (зеленчуково-билков, пикантен, кремообразен), зеленчукова салата или с пресни сладкиши с масло. Най-добре е да ги готвите в един литър вода с две супени лъжици морска сол. Гответе по-малките скариди около четири минути, а по-големите - шест до десет минути.

Други възможности за подготовка са пържене, скара, печене или печене. Можете да добавите към супи, Пастата, оризът и салатите също са добри заедно със суши. За по-взискателните също има възможност увийте ги в пътека чесън, обикновено брашно и яйца и запържете за кратко. Подправки като лют червен пипер, кориандър, чесън, къри или джинджифил. Вкусът им се подчертава и от няколко капки зехтин с лайм или лимон. Той също е популярен коктейл от скариди.

Рецепта за коктейл от скариди

Поставяме го върху чиния като основа маруля айсберг, капеща със зехтин и лимонов сок. Преценяваме количеството скариди според нуждите и готвим 5 минути. Да се ​​приготвим коктейлен сос от майонеза, сметана, кетчуп, ракия и няколко капки чили, смесваме всичко заедно. Подправете със сол и черен пипер. Накрая почистете портокала, нарежете на кубчета и смесете със скаридите и соса. Изсипваме всичко върху подлежащата маруля айсберг и можем да я консумираме.

Опитайте и този деликатес: