Готвене - Рецепти - Месо и риба
Руладата от два вида месо ще даде своя избор на подправки вкуса си.
Състав:
- 500 г телешко месо
- 250 г свинско от бедрото
- сол
- млян черен пипер
- 50 г пушен бекон
- 70 g мехлем
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 1 по-голям магданоз
- дафинов лист
- цял черен пипер
- хвойни
- лимон
Подготовка:
Нарежете постепенно говеждото и свинското месо, докато получим по-големи тънки чинии, които равномерно потупваме, посоляваме и подправяме. Поставяме чиния със свинско месо върху говеждото, поставяме върху него филийки бекон и ги увиваме заедно на руло, което завързваме с бял конец. Запържете щрудела от всички страни в топъл мехлем, след това добавете нарязания лук и кореноплодни зеленчуци, дафинов лист, няколко зърна черен пипер и хвойна, покрийте с малко вода и задушете, покрити на слаб огън. Понякога изливате вода и обръщате месото два пъти. Когато омекне, го поставяме върху купа и вземаме чушката и дафиновия лист от сока. Разтрийте сока през сито и подправете с лимонов сок. Извадете конеца от рулото и го нарежете на филийки, които сервираме със сос и ориз.