Правя тези медальони много често, те са бързи и много ефективни. Съобразих съставките за декорация с моя вкус, но няма граници за творчество:)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо трябва да смекчим шоколада. Не е препоръчително просто да го разтопите, необходимо е да следвате една от моите процедури. Защо? Чрез безгрижно загряване на шоколада, какаовото масло, намиращо се в шоколада, губи своята структура. Не е малко нещо, шоколадът не би бил красиво блестящ след втвърдяване. Неправилно разтопеният шоколад е матов, топи се в пръстите или се образуват петна по него, което наистина е грозно. За разлика от това, правилно темперираният шоколад ще ви възнагради с красив блясък, по-дълъг срок на годност и вкусна „криза“ при разбиване на ухото:) Моят малък съвет: използвайте 2-ри метод за топене на шоколада - в микровълновата фурна. Това е по-бърз, но най-сигурен начин - няма риск водата да попадне в шоколада. Това води до "мрънкане" на шоколада и връщане назад няма:(
Когато успешно закалим шоколада, е време да създадем медальони:) Нанасяме малки „купчинки“ шоколад върху хартия за печене с лъжица, която разстиламе с лъжица до необходимия размер и дебелина. Обикновено правя медальони с диаметър около 4 см. След това отгоре се зареждат предварително приготвени суровини. Правя ги по следния начин: МЛЕЧНИ: поръсете със смляна канела, сложете изсушената червена боровинка, половин лешник и добавете няколко парченца бял шоколад ГОРЕЩО: Добавям малко чили към закаления шоколад непосредствено преди смилането, коригирайте количеството според това как много ви харесва пикантното:) накрая поръсете качествено какао на прах БЯЛО: Добавям смляно индийско орехче към закаления шоколад, правя медальони и поръсвам с настърган горещ шоколад:) Понякога също смесвам няколко капки алкохол в шоколада, в случай на ванилия.
Творчеството няма граници, ако измислите друга комбинация, напишете ми я в коментарите, ще се радвам:))