знаете

Биете ли се с мая, трябва ли да укрепите имунитета си и щитовидната жлеза, но страхувате ли се, че кокосовите мазнини ще ви повдигнат холестерола? Тогава не го познавате добре.

Всичко кокосово орех е мазно и следователно здравословно. Целулозата се изсушава и смила на брашно, настъргва се на стърготини, извлича се от нея с масло, смесва се с кокосова вода, за да се образува мляко ... Самата вода не съдържа мазнини, но е пълна с електролити и е подходяща при прекомерно изпотяване или диария. „Мастните киселини в кокосовата каша се усвояват лесно. Те отиват директно в черния дроб, където се трансформират в непосредствена енергия, могат да стимулират имунната система и общия метаболизъм “, казва Ева Блахо, консултант по хранене от клиниката на холистичната медицина.

Рафинирано нездравословно

Не смесвайте с кокосово масло, което е дебело като мазнина дори при стайна температура. Все още е масло и най-здравословното е необработено. Пресова се от пресни кокосови орехи, които също му придават типичен аромат и вкус. Той запазва всички положителни качества на плътта, включително относително стабилни антиоксиданти, витамини А, С и Е. Рафинираните кокосови масла обикновено нямат мирис или вкус. Те са направени от суха кокосова каша. Те обикновено са маркирани RBD, английско съкращение за рафинирано, избелено и без мирис. Съществуват обаче различни щадящи методи за рафиниране, масла с частична миризма и неизбелени.

Кокос срещу маслини

Зехтинът принадлежи към групата MUFA, средноверижни мононенаситени мастни киселини. Кокосът е SAFA, група наситени мастни киселини с къса верига. „И двете групи са полезни и необходими за организма, така че е много трудно да се определи кое масло е по-здравословно“, казва консултант по хранене.

Наситен с холестерол?

Митовете, че наситените мазнини са най-лоши за сърцето и кръвоносните съдове, се разсейват. „Кокосовото масло няма отрицателен ефект върху холестерола, дори помага да се намали неговата лоша, LDL форма“, казва Ева Блахо. Въпреки че хората с тенденция към висок холестерол - генетично, с възрастта или по друг начин - трябва да внимават да консумират наситени мазнини. Особено тези рафинирани и транс-мазнини в бисквити, сладкиши, спредове и зеленчукови масла.

Десет минути девствени

Необработеното кокосово масло има опушена точка до 177 градуса, така че може да се справи с краткотрайна топлинна обработка, но не повече от десет минути. Рафиниран трае до 232 градуса, така че е по-подходящ за термична обработка. Но ако прекосите димната точка с някакво масло, здравословните мазнини се превръщат във вредни. Минусните температури не застрашават мастните киселини, но по отношение на други полезни вещества е по-добре просто да охладите непечените сурови десерти. Благодарение на кокосовото масло те се втвърдяват надеждно дори без замръзване.

Мазнините изгарят мазнините

Необработеното кокосово масло укрепва имунната система, има антибактериални и антивирусни ефекти, подпомага дейността на хормоналната система и подобрява метаболизма. Това е от полза за хора със склонност към дрожди, проблеми с щитовидната жлеза, спортисти и всеки, който се опитва да отслабне. „Засищайте дълго време, не повишава нивата на кръвната захар и играе важна роля за ускоряване на прехода към метаболизъм на мазнините, което допринася за изгарянето на мазнините в корема“, признава диетолог.

3 супени лъжици са достатъчни

Количеството зависи от цялостния начин на живот и диетата на индивида, но три супени лъжици на седмица са достатъчни, поне за началото.