Джинджифилът и неговите положителни ефекти
Проникващият аромат на джинджифил се добавя от силициев джинджифил и етерични масла, но освен това те съдържат витамини А, В1, В2, С, Е, минерали като магнезий, натрий, фосфор, калий, калций и желязо. Друго полезно вещество е гингеролът, който има типичен пикантен вкус и има антиметастазни ефекти.
В различни форми джинджифилът има положително въздействие върху храносмилателния тракт. Потиска киселини, подуване на корема, насърчава храносмилането и апетита. Използва се като профилактика и същевременно лечение срещу настинки, грип и продължителното му използване укрепва имунитета на целия организъм. Той е добър помощник срещу болести при пътуване и бременност, главоболие и мигрена, предотвратява стреса и помага на тялото да се отпусне. Подпомага организма в борбата срещу някои видове рак. Джинджифилът може също така да прегрее цялото тяло, което стартира метаболизма, ускорява кръвните обеди, понижава холестерола и кръвното налягане, разгражда мастните клетки, насърчава метаболизма и укрепва сърдечно-съдовата система. Джинджифилът също е чудесен афродизиак, стимулира кръвта в тялото и помага за лечение на еректилна дисфункция.
Кой трябва да избягва джинджифила
Джинджифилът обаче е напълно неподходящ за деца под две години и за дългосрочни пациенти (напр. Диабетици). Ежедневното количество джинджифил не трябва да надвишава 1 грам изсушен и 4 грама пресен джинджифил, в противен случай могат да се появят симптоми на предозиране като гадене, повръщане, киселини, диария или сърдечни нарушения.
Как лесно да почистите джинджифила
Можете да намерите прост видео урок тук
Много форми на джинджифил и неговата обработка
Можете да го намерите в изсушен или смлян вид, но маринован, но най-добрият и ароматен ще бъде пресният джинджифил. Изберете по-малки и леки клубени, които са по-сочни и меки. Обаче зависи от вас колко голямо парче ще изберете, тъй като в хладилника, увит в хартиена кърпа и затварящ се контейнер, ще остане свежо за около 2-3 седмици. Трябва да го обелите непосредствено преди употреба, след това да го нарежете на по-малки парчета или да го настържете. Веднага ще усетите проникващото етерично масло от джинджифил. Съхранявайте смления джинджифил на тъмно място в плътно затворен съд. Освен това е отлично изсушен, препоръчително е да го накиснете за малко във вода преди употреба. Но помнете добре, че една чаена лъжичка сух джинджифил на прах се равнява на една супена лъжица пресен джинджифил, така че не прекалявайте в кухнята!
Започнете да готвите с джинджифил
Джинджифилът е любим пипер по целия свят, заради отличителния си вкус се използва главно в екзотична кухня. Употребата му е разнообразна, използва се в сладки ястия или сладкиши, заради пикантния си вкус често се комбинира с плодове, добавя се към супи, сосове, кетчупи, компоти, лютеници, конфитюри или смеси от подправки. Той се съчетава добре с някои видове месо, особено с говеждо и патешко. Чай от джинджифил, бира, лимонада или сладолед също са популярни. Маринованият джинджифил почиства вкусовите рецептори, особено след риба, затова се използва в японската кухня като гарнитура към сушито. Вкусът на джинджифила не може да бъде неутрализиран, затова той трябва да се използва умерено в кухнята.