Съставки за 4 човека:
- 200 г телешко бедро
- брашно, яйца, фини галета за завиване - сол, черен пипер - 1 PL 33% сметана
- 500 г свинска мас
- червени боровинки - за сервиране
- парче лимон - за сервиране
- 300 г картофи от маруля
- 1 червен лук
- сол, черен пипер, захар
- 1 ČL естрагонова горчица
Почукайте филиите тънко, посолете и подправете. Увийте в брашно, след това в смес от разбито яйце и сметана и накрая в галета. Загрейте мехлема с масло. Поставете готовите котлети и запържете до златисто. Важно е разрезът буквално да плава в мазнината. Когато се превръщате в среза, не поставяйте вилица.
Разфасовките могат да се приготвят и във фурната. Потопете покритите котлети в разтворена мазнина и след това поставете върху лист за печене, можем да използваме хартия за печене. Печете във фурната при температура около 180 ° C, докато придобият златист цвят. След изпичане отстранете излишната мазнина с хартиена кърпа и поднесете със салата, резен лимон и лъжичка червени боровинки.
Сварете измитите небелени картофи в подсолена вода. Оставете ги да се охладят малко, обелете ги и ги нарежете на тънки филийки, докато са още топли. Налейте марината от винен оцет, олио, захар, горчица, ситно нарязан лук, нарязан лук, сол и черен пипер. Картофената салата не трябва да бъде твърде течна или гъста.