Искате ли да отслабнете дори през зимните месеци? Посегнете към семената от чиа. Те са здравословни и също така подходящи за хора на диета без глутен. Защо са полезни за тялото и днес така?

Какво представляват семената от чиа

Salvia hispanica, или растение чиа, е вид мента, чийто произход може да се проследи до Централна Америка. Семената на тази билка са известни като „семена от чиа“ и са придобили значителна популярност през последните години.

шест

Те не само са естествено без глутен, но и са богати на полезни за организма вещества. Те съдържат:

  • толкова калций, колкото чаша мляко,
  • повече омега-3 мастни киселини, отколкото доза орехи,
  • много повече антиоксиданти от боровинките.

Те снабдяват тялото с много енергия и са полезни за отслабване. Тъй като те могат да абсорбират в пъти повече вода от размера и теглото на тялото си, те служат добре за предотвратяване на дехидратация по време на тренировка.

Семена от чиа и тяхната история

Семената от чиа са намерили своето място в кухнята и в древната история и в няколко култури. Ацтеките и маите вече са знаели техните ефекти. Твърди се, че семената от чиа са били консумирани заедно с боровинки, които са формирали енергийната основа на диетата им. Чиа в превод от езика на маите означава "сила" и семената им са били известни като "индийска бягаща храна", тъй като воините на маите са ги консумирали преди да тръгнат на дълъг път или по време на бойните действия. Дадоха им необходимата сила и енергия.

Оригинална храна днес

Въпреки че древните ацтеки не са разбирали хранителната стойност на храната и следователно на това растение, ползите от нея не са останали незабелязани. Днес знаем, че семената от чиа са добър източник:

  • незаменими мастни киселини,
  • протеини,
  • витамини А, В, Е и D,
  • антиоксиданти,
  • минерали като калций, фосфор, калий, желязо, мед, цинк, магнезий, манган, ниацин, тиамин и други.

Полза от семена от чиа

Малките, но силни семена имат много предимства, но и няколко предупреждения. Въпреки това мнозина ги смятат за една от най-здравословните храни в света.

1. Те ​​са отличен източник на протеин

Чиа са основен източник на растителен протеин, съдържащ 17 грама протеин на 100 грама семена. Те съдържат всичките осем основни неща аминокиселини, което е рядкост сред всички растителни храни. Те далеч не са сравними с животинските протеини. Поради полезните им свойства, си струва да ги консумирате редовно.

2. Съдържат разнообразни витамини и необходими хранителни вещества

Не позволявайте на външния им вид да ви обезкуражи. Семената от чиа са чудесен източник на много хранителни вещества.

Само две супени лъжици съдържат 10 пъти повече омега-3 мастни киселини, отколкото същата порция орехи. Те съдържат повече желязо, отколкото порция спанак и много други хранителни вещества в по-малки количества. Те също така са чудесен източник на полезни мазнини, фибри и същото количество антиоксиданти като шепа боровинки.

3. Подпомагат храносмилането

Има няколко уникални свойства на семената от чиа, които имат благоприятен ефект върху храносмилането. Семената са отличен източник на фибри. На 100 g продукт те съдържат 34 грама фибри, които следят нивата на захар или влияят на нивата на инсулин в кръвта. Благодарение на ниското си съдържание на въглехидрати и високото съдържание на фибри, те работят добре като пробиотик в храносмилателния тракт, което помага за подобряване на дейността и здравето на червата.

ПРЕПОРЪЧВАМЕ: Органични семена от чиа

Тъй като семената от чиа имат повърхност, която може да поеме до 10 пъти повече течност от теглото си, те запълват празния стомах, така че да не чувствате глад. В същото време изследователите установяват, че повърхността на гела им, когато е напоена с течност, може да създаде бариера в стомаха между въглехидрати и ензими, което забавя превръщането на въглехидратите в захар. Това е само едно от най-добрите предимства на семената от чиа.

4. Те естествено потискат апетита

Семената от чиа често се препоръчват от тези, които се опитват да отслабнат. Способността им да увеличават обема си и бавната смилаемост помага на човек да поддържа усещане за пълен стомах. Освен това, като добър източник на протеини и антиоксиданти, те могат да подпомогнат храненето на тялото по други начини, които насърчават загубата на тегло. Поради своите хидрофилни свойства, семената също така насърчават хидратацията, което е важно за поддържане на здравословно тегло.

Въпреки че изследванията споменават способността да подпомагат директно отслабването, експертите са склонни да бъдат по-консервативни и семената от чиа съветват страхотни здравословни хранителни добавки за онези от нас, които често изпитват глад да го успокоят.

5. Те снабдяват тялото с енергия

Маите и ацтеките първоначално са използвали семена от чиа за своите ползи за енергия и издръжливост. Те били известни като „индийска бягаща храна“ и често били консумирани от воини преди или по време на битки. Изследванията показват, че тези ползи могат да бъдат приложени и днес. Консумирайки семена от чиа, можете не само да попълните енергийните си разходи, но и да останете с него, за да поддържате спортни постижения. Има и едно научно изследване, в което това е потвърдено. Изследването е проведено от доброволци, които са разделени на две групи.

На първия от тях беше поднесена класическа енергийна напитка, на втората напитка, приготвена от семена от чиа. И двете групи преминаха през различни дейности по бягане и издръжливост. Накрая бяха сравнени резултатите, които бяха едни и същи. Проучването не установява разлика в представянето и заключава, че семената от чиа са толкова ефективни, колкото енергийната напитка в подкрепа на спортните постижения. Така че, ако искате да подобрите представянето си, пригответе домашна енергийна напитка, към която добавяте семена от чиа. Инструкции за приготвянето му можете да намерите във втората част на статията.

6. Те са универсални и лесни за използване

Семената от чиа могат да се добавят към много храни и напитки, цели или смлени. Те дори могат да служат като подходящ заместител на яйцата. За разлика от някои здравословни храни, като спирулина, семената от чиа нямат силен вкус и могат лесно да се използват в рецепти и да се добавят към смути напитки, без да се променя полученият вкус.

Внимавайте обаче с една съставка в семената от чиа. Това е фитинова киселина. Както всички зърнени храни и семена, семената от чиа съдържат съединения, наречени фитати, които блокират усвояването на някои хранителни вещества. Ето защо много древни култури първо ги напояват с течност, преди да започнат да ги ядат. Това е и причината, поради която някои хора предпочитат да избягват зърнени култури и семена.

Семената от чиа са естествено без глутен и са добър източник на много хранителни вещества. Въпреки че съдържат анти-хранителни вещества, те не ги съдържат на толкова високи нива, както много други ядки и семена. Съществуват и някои доказателства, че накисването и изплакването на семената може да помогне за намаляване на нивата на тези съединения.

Как да използваме семена от чиа

Семената от чиа могат да се използват в различни рецепти и да се добавят към любимите храни. В зависимост от структурата, която искате да постигнете, можете да ги използвате по няколко начина:

напоена

Повечето източници препоръчват накисването на семената за възможно най-голям обем. Тъй като те са хидрофилни, което означава, че те абсорбират вода, когато не са напоени или добавени към течността, не забравяйте да пиете много течности, след като ги консумирате. Тъй като сухите се консумират трудно, препоръчително е първо да ги накиснете предварително.

смлян на прах

Друг начин да ги използвате в кухнята е да ги смилате на фин прах. Те могат да се използват и като сгъстител в супи и сосове. Доказано е, че тялото може да обработва смлени семена по-лесно, отколкото като цяло.

суха и цяла

Дори некисналите семена от чиа ще намерят своето приложение в рецептите. Особено ако нямате нищо друго под ръка и имате нужда от нещо, което да сгъсти супа, месни ястия или смути напитки. Всичко, което трябва да направите, е да ги изсипете в храната, те ще се погрижат за останалото.