Хвърлянето на гъби в печено, особено сега, когато са малко, би било буквално грях.
Споделете статия
Гъбите само ще растат. Според миколозите земята е достатъчно прегрята, така че става въпрос за седмица, максимум две. Тогава започва прибирането на пресните гъби. Казват, че гъбите са плътта на гората.
Хвърлянето на гъби в печено, особено сега, когато са малко, би било буквално грях. Но има няколко рецепти, в които вкусът на гъбите наистина се откроява. Словаците предпочитат да пържат леглото като пържола. Но с картофи и майонеза това е изключително калорична бомба.
„Пие много мазнина в тигана. Дори да го увием, много мазнини влизат вътре ", разкрива елитният готвач Питър Хурчо. Ще приготвим легло карпачо. Ще го изпържим в злато в масло.
„Това е абсолютно проста рецепта, защото е достатъчно малко масло или мехлем. Харесвам патица и гъска. Те придават на гъбата животински аромат ", добавя Хурчо. След охлаждане хрупкавото легло се нарязва на тънки филенца. Поставяме ги върху салата от магданоз и червен лук с малко сок от лайм, сол и ароматно масло.
И оригиналното студено мезе е в света. Малки дъбове могат да се приготвят като топло предястие. „Просто ще ги разрежем наполовина, за да видим структурата и да разберем, че гъбите са здрави", съветва готвачът. Изпечете червената патешка мазнина. Сложете горещите обезмаслени гъби в купа с пресен жълтък.
Запържете филия бял хляб в тиган и поставете гъбено-жълтъчната смес върху него. Шефът направи хайвер от магданоз, можем да го използваме у дома.