При подготовката за празнична или гала вечеря се обръща внимание на менюто. Но декорацията, както и красиво затворената маса - също е много важна. Когато приборите за хранене и модерната храна са поставени правилно на масата, тя може да достигне най-високото ниво. Храните се сервират красиво, предизвикват повече апетит. Поставянето на маса е изкуство, което изисква спазване на правила и нюанси, но не е толкова трудно, колкото може да изглежда. В този процес използваме настолни компютри, за да управляваме масата - ще намерите всичко.
Избор на храна
Съвременните контейнери са изработени от различни материали, но според традицията те използват керамика и стъкло, порцелан и пушене. Качествените порцеланови ястия се отличават със здравина и елегантност, но хубавите предмети са по-малко защитени от механични повреди и високи температури.
Можете да използвате продукти от фаянс, за да сервирате празнична трапеза, но порцеланът е по-подходящ. Препоръчително е да получите голяма услуга от мецанина, която включва около 40 артикула. И тази сума понякога не е достатъчна. В този процес се използват и горчичен порцелан, подправки, пепелници, солени клетки и много други.
Керамичните продукти са много популярни, защото са по-прости, различни по оригиналност и хигиена. Чашата не е почти дебела, но това ястие често се използва за сервиране.
Можете да поставите на масата плочи от цветно стъкло, запоени от различни парчета или черно-бели. Това подчертава индивидуалността и добрия вкус.
Често по празниците слагат на масата и съдове от кристал. Винаги изглежда скъпо и естетически приятно. Кристалът е знак за отличен вкус и просперитет. Такива ястия създават атмосфера на уникалност и величие. Кристалните чаши и чаши почти винаги се използват за сервиране на напитки.
Най-подходящите и практични в големите ресторанти и у дома са съдовете и продуктите от неръждаема стомана. Тези продукти не само изглеждат страхотно, но и могат да се нагряват без никакви повреди. В сервирането на масата много използват пластмасови изделия, някои от тях могат да имитират стъкло отвън, те изглеждат прости, но модерни.
Разбира се, пластмасовите чинии са неприемливи - гостите трябва да бъдат уважавани, но някои други елементи са много приемливи.
комплекти
Днес има огромна купчина различни комплекти за подреждане на маси. Някои могат да съдържат до 35 вида дъски поотделно.
Типичният файл трябва да съдържа:
- купички за супа;
- купички за салата и закуски;
- platne pirozhkovye;
- чаши с малки чинии;
- керамична ваза;
- менажницу.
Можете да поставите рафта на масата - той се сервира с плодове. Този продукт представлява няколко основи на един крак.
дъски
Дъската е доста младо нещо. У нас беше през 15 век. Във Франция той се използва едва през четиринадесетия и има квадратна форма. В съвременната конфигурация на таблицата се използват различни дъски. Нека разгледаме основните им видове.
В зависимост от менюто можете да поставите следните типове таблици на масата в определен ред:
- Порции. Той има голям диаметър, доста плосък. Използва се за други чинии за закуски, супа и други ястия. Премахва се от масата само преди сервиране на десерти.
- Супа. Дълбоко, предназначено да сервира първите ястия. Ако супата не е предоставена, тогава дъската за супа се отстранява и мястото й се заема от закуска. Крем супата се сервира в чиния за супа, бульон и прозрачна супа - в специален съд.
- Магазин за пайове. Тази чиния се използва за хляб, крутони и масло, тя се намира вляво от чинията за супа. В чинията отдясно се поставя маслен нож.
- Малка трапезария. Този плот се използва на второ кухненско тяло, например за прибори за хранене или горещи ястия с гарнитури.
- Десет. Те могат да се различават по размер, но средно диаметърът му не надвишава 31 cm. Дълбоката храна ще бъде поставена на масата, ако се предлагат тестени изделия или други тестени изделия.
- Десерт. Използва се за сервиране на десерти на масата. Има два вида - плитки и дълбоки. Първият е необходим за онези десерти, които се сервират със сосове, вторият за плодове и предимно сладки десерти.
- Плочи-метални форми. Представен е под формата на купа и е предназначен за салати, гулаш, стриди.
- Менажница. Сложете на масата, ако ще има фондю, някои видове салати, гарнитури.
- Рибена чиния. Най-често е удължен, например под формата на риба, и е предназначен за сервиране на рибни ястия на маса.
- Селедочница. Прилича на рибна плоча, но има по-малки размери, в които са разположени херинга и рибни консерви.
- Дъска Ankrock. Въз основа на името, предназначено за сервиране на яйца, то е с малки размери и диаметър.
- Чиния. Това е голяма дъска. Формата му може да бъде кръгла, овална, квадратна. Използва се за студени ястия от месо, риба, птици, сандвичи.
- Чиния. Малка плоска чиния, върху която се поставят чаши за чай или кафе.
размери
Размерите на купата са 40-50 см в диаметър, фина чиния за хранене - от 24 до 32 см, поставена под лека закуска - 26 до 31 см купа - за съдове с диаметър от 40 до 45 см за игри, не повече от 12 см купа за дължина. Рибата е от 33 до 37 см, а нейната ширина е - 23-26 см.
Традиционно в най-добрите ресторанти в Москва ще намерите стандартни кръгли чинии. Но често същите ресторанти сервират квадратни ястия. В магазините можете да си купите храна под формата на листа, звездички. Съвременните ястия не трябва да са стандартни, затова те се използват широко за създаване на интересни песни.
Правилата не забраняват сервирането на маси с нестандартни ястия. Най-важното е, че не нарушава стила.
Във видеото: как да изберем плочи: разликата между порцелан и керамика.
Известни компании
В съвремието храната се произвежда навсякъде. Това и местни марки, и компании от Китай, европейски производители. Сред асортимента има и доста качествена продукция. Има добри и красиви продукти на руски компании. Можете да си купите високотехнологични ястия.
Симакс
За тези, които искат да получат качествена храна, но на разумни цени, трябва да обърнете внимание на този продукт. Той е един от водещите европейски производители. Компанията е получавала сертификати много пъти. Свойство на продуктите в специално огнеупорно боросиликатно стъкло, от което са направени всички предмети.
Комплектите са универсални - не се страхуват от топлинно натоварване, могат да се използват за пържене, печене, микровълнови печки, фурни.
Simax - това е практичен, елегантен дизайн, прозрачност, устойчивост на високи температури, без вредни примеси. В продуктовата гама има всичко за красива порция.
корал
Тази компания е лидер в местните производители. Асортиментът включва всичко - от ястия до приготвяне на различни ястия до красиви и елегантни колекции за празниците. Фирмата произвежда изделия от керамика, стъкло, стъклокерамика. В каталозите има интересни видове чай и интериорни предмети.
Продуктите на тази компания са идеални за всеки празник. Производителят гарантира висококачествени продукти.
Любляна
Качествени порцеланови ястия се произвеждат в Полша. Това е компанията Lubiana. Това е най-доброто съотношение цена-качество. В обхвата на всички необходими артикули, както и аксесоари за подреждане на маси. Тези комплекти ще ви помогнат да създадете най-добрата таблица.
Inoxriv
Вилици и лъжици, ножове, както и други прибори за хранене, които се характеризират с европейско качество, изтънченост и изтънченост, се произвеждат от Inoxriv. Това е италианска марка, която произвежда стоки в собствените си фабрики. Историята на марката е 65 години. Гостите ще харесат този продукт.
По цвят
Психолозите отдавна са доказали, че цветът на храната, която хората ядат, влияе на възприятието и апетита. Всичко, което трябва да направите, е да отидете до всеки ресторант и да разгледате цвета на чинията, в която се сервира вкусна храна. Ще научим какъв цвят се влияе от какво.
Бели ястия
На такива ястия се сервират най-добрите ястия във всеки ресторант. Защо? Белият цвят прави всяка храна по-богата и вкусна, отколкото е в действителност. Цветът не нарушава вкуса, не предизвиква отхвърляне. Белите чинии не се препоръчват за тези, които наистина искат да отслабнат, а за добра вечерна маса с бели ястия е идеален избор.
Черно-бели ястия
Това решение няма особености, характерни за чисто бялата версия. Преди това черни и бели ястия се консумираха само от членове на императорското семейство и сега са достъпни за всички. Такова оцветяване също идва от Изтока, но е популяризирано чрез чайни церемонии. Такава чаена чаша беше по-достъпна за всички слоеве от населението.
Ето една малка тайна - с помощта на тази чаша можете да получите маса с няколко опции за различни поводи:
- белите предмети са подходящи за класически празници;
- Черен - за романтични вечери или партита;
- Черно-белите решения са идеални за модни празници с ориенталски стил.
И накрая, ястията изглеждат много победоносни и богати на различни среди. Черният фон прави купата загадъчна, а бялата - по-жива. Ако украсите масата с прозрачни хартиени кърпи, можете да получите интересна композиция.
Стилни опции
Това е решение с определена тема - масата може да бъде украсена за определен празник - Коледа, Нова година или Великден. Заедно с тези елементи, възприемането на масата и дизайна на кухнята се променят:
- Детските празнични комплекти са изработени от най-безопасните материали. Ястията са украсени с наивни рисунки - те предизвикват чувство на любов, дори и при възрастни.
- Зелената услуга с естествени мотиви ще бъде подходяща за класическа кухня в стила на Прованс или провинцията. Покривки от естествени материали също ще бъдат много полезни.
- В романтична обстановка продуктите се купуват в фини нюанси - светло розово, небесно синьо. Такива предмети подчертават отлично отличния вкус много благоприятно.
Стилни ястия
Ако искате да сервирате масата в стил минимализъм и високотехнологични, квадратни дъски се предлагат в метални или тъмни цветове. Съоръженията също са модерни и технологично напреднали. Чаши, кани за вода обикновено са направени от стъкло, те имат лаконични форми.
Модерна посуда
Обикновените стъклени отегчени дизайнери - боядисаха го във всички цветове на дъгата. Днес на мода чинии, боядисани с индиго, чаши за вино с цвета на първите пролетни зелени, разноцветни чаши.
Дори нова дума в съдомиялната машина е асиметрия. Това не е фабрика, а една от последните тенденции в тенденциите. Чаши, чинии, чинии с неравни ръбове, неточни чинии вместо дръжки. Предлагат се и очила с различни ръбове.
Друга тенденция е позлатяването. Сега няма много злато. Всички продукти са изцяло покрити с благородни метали. Не можете да забраните красивия живот!
Прибори за хранене в колана
Лентата съдържа продукти на известни марки, като артикули за готвене от Marble, Primapack, Pasabashe Bogram и други компании. Можете също така да закупите комплекти Angel (за деца) и Crystalex. На уебсайта на супермаркета има широка гама от комплекти Luminarc.
прибори за хранене
На никой празник, вечеря или вечеря не може да се насладите без прибори за хранене. Те са различни за различните ястия. Нека разгледаме основните видове.
Устройствата са разделени на основни и спомагателни. Първите са трапезарии, закусвални, риба, десерти и плодови уреди. Понякога се добавят възможностите на оригинални ястия. Устройствата са изработени от сребро, неръждаема стомана и други материали.
Класическият комплект е нож за маса, вилица и лъжица. Снек барът има вилица и нож. За рибите се предлагат специален рибен нож и вилица. Това е достатъчно за гала вечеря у дома. В ресторантите можете да намерите и екзотични инструменти.
Във видеото: прибори за хранене - каква е разликата между тях.
Аксесоари за сервиране
Сервирането не е само ястия и вилици с ножове. Това и различни аксесоари. Днес можете да си купите уникални свещници, салфетки, фенери, кофа шампанско, салфетки от плат и много други. Този аксесоар се превръща в неустоима маса.
Това е всичко за ястията. Красиво подредената маса ще изведе празника на ново ниво. Споделете вашите начини за показване в коментари.