Категории
СЕМОЛА от брашно от грано дуро, 1кг
Продадено
Грис е вид брашно, получено от така наречената твърда пшеница или Triticum durum. Твърдата пшеница се характеризира с по-висок дял на протеин - глутен.
Грисното брашно има по-висока хранителна стойност не само заради повишеното съдържание на протеини, но и заради по-високото си минерално съдържание. Важно е обаче, че има по-нисък гликемичен индекс от конвенционалното пшенично брашно и съдържащото се нишесте се усвоява по-бавно. При бавно храносмилане няма такова бързо повишаване на нивата на кръвната захар, което е съществен фактор не само за поддържане на телесното тегло, но и за осигуряване на балансирано представяне на тялото.
Брашното от грис е идеално за производството на тестени изделия - то не е склонно да кипи, така че качествените тестени изделия никога не се залепват. Може да се използва и при приготвянето на вкусен хляб (италиански хляб - ciabatta). Продуктите от грис са неподходящи за диета без глутен.