Пържен шаран в бирена пътека
Приготвяне: 20 минути и готвене: 15 минути и пържене: 15 минути
Трябват ни 4 порции:
600 g филе шаран
млян черен пипер
растително масло за пържене
лимон за декорация
Приближаване:
Изплакнете рибното филе, подсушете го и го нарежете на ленти с ширина около 3 cm. сол, подправете и поръсете с 20 г брашно. Сложете останалото брашно в купа. Разбиваме яйцата, отделяме жълтъците от белтъците. В купа с брашно смесете жълтъците, бирата и 1/2 чаена лъжичка сол. Покрийте тестото с кърпа и оставете да престои около 15 минути. След това го разбъркайте добре и сложете студените белтъци в него. Загрейте олио в тиган, увийте филетата на шарана в тази приготвена паста и запържете до златисто кафяво и хрупкаво. Поставяме запържените филета върху чиния, застлана с хартиена кърпа, която поне малко напоява маслото. Гарнирайте с лимон и сервирайте.
Шаран с мед и лимонов сос
Подготовка: 15 минути и печене: 25 минути
Трябват ни 4 порции:
2 големи филета шаран
сок от 2 лимона
40 г бадемови филийки
60 г цели бадеми
1 нар
Приближаване:
Загрейте фурната до 200 ° C, за отопление отгоре и отдолу. Измийте рибните филета, подсушете ги с хартиена кърпа, нарежете филетата на 4 парчета и ги нарежете и отстрани. Солени филета, сезон. Разтопете 30 г масло в тиган и запържете рибното филе от двете страни. След това поставете филетата в съд за печене и печете във фурната за около 20 минути. Междувременно смесете лимоновия сок с мед, заври, добавете филиите бадем, останалото масло, подправете с канела. Залейте филетата на шарана със сока с мед, отгоре сложете парченца масло, поръсете с цели бадеми, тук