Някога яйцата са били считани за заплаха, главно поради съдържанието на холестерол в тях. За щастие вече знаем, че това не е така и яйцата се считат за ценен източник на хранителни вещества. Независимо дали ги ядете ежедневно или няколко пъти в месеца, тази информация ще ви изненада.

жълтъци

Не се страхувайте от яйцата, време е да преодолеете тези митове.

Не толкова отдавна се препоръчваше да се яде само яйчен белтък. Днес вече знаем, че цели яйца, включително жълтъците, са много ценен източник на хранителни вещества. Едно яйце съдържа седем грама висококачествени протеини, желязо, витамини, минерали и каротеноиди. Те съдържат лутеин и холин и са много гъвкави: можете да ги приготвите по стотици начини, те са лесни за приготвяне и са на достъпна цена.

Кафявите яйца са по-хранителни от белите яйца

Не вярвайте на този мит. Цветът на черупката на яйцата варира в зависимост от вида на кокошката, която са натоварили. Някои породи, като Амераукана и Луши, дори снасят сини или зелени яйца. Това не е индикация за хранене на яйца, а просто генетика.

Ако нямате оригиналната опаковка, няма да разберете дали яйцата са стари или не

Още един мит. Не е нужно да виждате срока на годност на t, за да знаете, че яйцето е старо. Поставете яйцето във вода - ако падне на дъното, то е много прясно. Ако обаче плава, не го използвайте повече, той е стар.

Дебелината и здравината на черупката не определят качеството на яйцата

Не е вярно. По-грубата черупка е резултат от богата на калций фуражна храна, която прави кокошката (и следователно по-хранителното яйце) по-здрава. Освен това черупките на по-малките яйца са по-дебели от черупките на големите яйца. Това улеснява беленето след готвене.

Жълтъците винаги са в един цвят

По-тъмният, богато златист жълтък е един индикатор, че яйцето произхожда от кокошката на свободно отглеждане. Такива яйца са по-питателни. Кокошките с свободно отглеждане имат по-разнообразна диета и обикновено водят по-здравословен живот. Нашите баби, които отглеждат пилета свободно, ще могат да говорят за това. Жълтъците им често бяха почти оранжеви.

Не яжте жълтъци, тъй като те съдържат холестерол

Крайно време е да се преодолее този мит. Жълтъкът съдържа ценни витамини, минерали и омега-3 мастни киселини, така че определено не трябва да го премахваме. Освен това е с ниско съдържание на наситени мазнини, предлага протеини. Въпреки че съдържа холестерол, според най-новите изследвания, той не повишава нивата на холестерола в кръвта, както сме смятали преди.

Максимум три яйца на седмица

Не е вярно. Включването на яйца в ежедневната ни диета е част от здравословния начин на живот. Когато ги ядем на закуска, те помагат за потискане на глада до обяд и осигуряват трайна енергия. Освен това ги приготвяме бързо - независимо дали са под формата на бъркани яйца, омлети или просто варени.