Здравеопазване и медицина Видео: ЛЮБИМА ЗИМА 2018 (февруари 2021).
Но в 3-те основни вериги се наблюдава спад в потреблението на калории, тъй като градският закон изисква подробности за таблиците за доставка.
Вторник, 26 юли (DoctorsAsk News) - Само около една шеста от клиентите на ресторантите за бързо хранене в Ню Йорк използват информация за калориите, предоставена в менютата и таблиците с менюта, но са склонни да купуват по-малко калории храни, според ново проучване.
Съгласно закон, въведен от града през 2008 г., веригите ресторанти с 15 или повече места на национално ниво трябва да предоставят на потребителите информация за.
За това проучване изследователите са анализирали данните от проучването на 7 309 възрастни клиенти през 2007 г. и 8 489 клиенти през 2009 г. Проучванията са проведени по време на обяд на 168 произволно избрани места в първите 11 вериги за бързо хранене в града.
Между 2007 и 2009 г. не е имало цялостно намаляване на количеството калории в храната, закупена от клиентите. Въпреки това се наблюдава значителен спад в трите основни вериги. Средните калории на покупка са намалели с 5, 3% в McDonalds, с 6, 4% в KFC и с 14, 4% в Au Bon Pain. Заедно тези три вериги представляват 42% от всички клиенти в проучването.
Но изследователите също така установиха, че средните калории на покупка се увеличават със 17, 8% до метрото, където големите са силно повишени.
Общо 15 процента от потребителите в проучването заявяват, че са използвали информация за калориите и средно тези хора са купували със 106 килокалории по-малко от тези, които не виждат или използват информация за калории в магазините за бързо хранене.
Изследването е публикувано в онлайн изданието на BMJ на 27 юли.
Етикетирането на хранителните стойности е стъпка напред в борбата срещу нарастващата честота на затлъстяване в много западни страни, но промените в предлагането трябва да последват, заяви д-р Сюзън Джеб от изследователския център за човешко хранене MRC в Кеймбридж, Великобритания, в придружаваща редакция.