Медицинска експертна статия
Облекчаването на неприятните симптоми и предпазването на стомашната лигавица от увреждане ще помогне на диета с повишена киселинност на стомаха. Диетата описва кои храни могат да се консумират и кои са по-добре ограничени или напълно изключени от диетата.
Повишената киселинност или намалената киселинност е киселинността на стомашния сок. Зависи от киселинността на процента на солната киселина, която е част от нейния състав. В рамките на нормата процентът на солната киселина се счита за 0,4-0,5%. Ако този показател се отклонява към по-голяма или по-малка стойност, това изменение се отразява негативно на храносмилателната система и целия стомашно-чревен тракт. Създайте сонда за измерване на киселинността на стомашния сок и извършете измервания на pH и други необходими тестове от получените проби от стомашен сок.
В случай на свръхкиселинност на човека при стомаха, тогава тя ще бъде придружена от характерни симптоми: киселини, кисели или горещи гаргари, периодична пареща болка в корема, пъпа и запек. В никакъв случай не може да толерира подобна ситуация. Проблемът е, че при повишена киселинност стените на стомаха се влошават и лигавицата страда. В бъдеще това води до гастрит с повишена киселинност и стомашна язва.
[1], [2], [3], [4]
Какво представлява диетата с повишена киселинност?
Каква диета се предписва при повишена стомашна киселинност? Това трябва да се знае и наблюдава при всеки пациент, чиято диагноза се потвърждава от лабораторни изследвания. При повишена киселинност продуктите са предназначени за консумация, които не увреждат лигавиците и намаляват производството на стомашен сок. Пържените храни увеличават производството на стомашен сок и готвят обратното. Храната не трябва да бъде твърде студена или гореща, оптималната температура е 15-60 градуса. Количеството сол на ден - 6-8 грама.
Такива храни и продукти се препоръчват за консумация:
- леки зеленчуци или лигави зърнени култури - от ориз, манго, седеф, овесени ядки. Освен това към супите се добавят смеси от яйчни млечни продукти. Супи могат да се приготвят въз основа на бебешка храна.
- варено, печено и задушено месо и риба;
- готвено месо. Подходящо говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко;
- суфле риба. Костюми от навага, треска, мерлуза, щука;
- смачкана оризова каша, манки, перлен ечемик, овесени ядки. Можете да добавите сметана или масло в зърнени култури.
- меки яйца, бъркани яйца;
- сух бял хляб, само докато се възстанови;
- обезмаслени и непушачи сирена, нехидратирана извара;
- всеки зеленчук, различен от маринован;
- напитки: слаб чай, желе от плодове и плодове, алкална минерална вода.
Продукти, които трябва да бъдат изключени:
- мазнини, гъбени бульони;
- Пушено месо, колбаси, съдържащи много подправки;
- сурови зеленчуци, пикантни предястия от зеленчуци, маринати, краставици, лук и чесън, лимонов сок;
- черен хляб;
- сода, алкохол.
Можете също така да консумирате мляко с повишена киселинност, но не в големи количества. От лекарствата показа фосфалюгел, маалокс, гастал.
Диета с високо киселинно гастрит
Диетата с гастрит с висока киселинност включва правилно хранене. Храната не трябва да е прекалено гореща и да дразни стомашната лигавица.
[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]
Препоръчва се:
Можете да използвате чай и кафе от напитки, но само мляко или сметана, можете да имате какао. От хлебни изделия - вчера, малко все още бял хляб, бисквити, бисквити, кифлички.
От предястия - меко сирене, масло, сирене, наденица диета (без мазнини и пипер, може да бъде за деца), може да бъде нискомаслена шунка, шунка, салам, накисната херинга, пушена риба с ниско съдържание на мазнини.
От млечни продукти се препоръчва да се яде пълномаслено мляко с ниско съдържание на мазнини, cmar, кисело мляко, некисело прясно сирене, сухо и кондензирано мляко, сметана, сирене, кисело мляко, ацидофилно мляко.
От мазнините е допустимо да се използва масло от разтопен, маслинен, рафиниран слънчоглед.
Яйцата могат да бъдат натрошени, пържени яйца, задушени, задушени.
Можете да имате различни супи на базата на месо, риба, гъбен бульон и зеленчуков бульон с добавка на пюре или ситно нарязани зеленчуци, смлени крупи.
Можете да ядете месо от нарязано месо и риба от нискомаслени сортове - говеждо, телешко, агнешко, птиче месо, варена пилешка риба.
Пшенична каша от зърнени храни, печени пудинги, варени тестени изделия, десерти.
Зеленчуково пюре от добре сварени зеленчуци (спанак, тиквички, тиква, домати, зелен грах, аспержи, моркови, цвекло). От сурови зеленчуци можете да зелена салата, зелен лук, копър, магданоз.
Можете ягоди, малини, ягоди. Сладки, варени, пасирани, печени плодове. Плодови компоти и целувка, желе, сметана.
Като подправка можете да заквасите, риба, сос от месо, малък дафинов лист и канела.
Забранено е:
Алкохол, пресен хляб, ръжен хляб, грах, боб, леща, мазни тестени изделия, сирене, биче око, мазно печено месо, пикантни месни продукти, пържени картофи, зеле, квака, репички, лук, неузрели плодове, белени плодове, прасета, овце мазнини, бекон, топени мазнини, сметана, шоколад, сладкарски изделия, черен, червен пипер, хрян, горчица и други люти подправки.
Диета с високо киселинен гастродуоденит
Диета с гастродуоденит с висока киселина се предписва от лекуващия лекар и е първата стъпка по пътя към възстановяване на нормалната стомашно-чревна функция.
Когато гастродуоденитът е силно киселинен, трябва да се спазват общите диетични правила:
- Добре дъвчете твърда храна;
- Яжте на малки порции, на малки порции, няколко пъти на ден, но не по-малко от 5 пъти;
- Храната не трябва да е твърде студена и прекалено гореща.
Когато гастродуоденит с висока киселинност и пептична язва се препоръчва диета номер 1
[14], [15], [16], [17]
Диета №1
Храната трябва да се приготвя на пара или да се готви, да се избърсва, ако пациентът има зъби, тогава можете да ядете риба и месо на едно парче. Някои ястия могат да се пекат във фурната, но леко, без коричка. Всяко хранене трябва да се приема по едно и също време, поне 5 пъти на ден.
- Непълен чай, чай с мляко, сметана, какао.
- Вчера бял хляб, бял хляб, сухи бисквити.
- Сирене сирене, постна и безсолна шунка, варена зеленчукова салата, месо и риба, лекарски колбас, мляко, бебе.
- Пълномаслено мляко, кондензирано мляко, сметана.
- Масло несолено масло, рафинирано растително масло в готови ястия.
- Яйца меки, омлет пара, но не повече от 2 яйца на ден.
- Настъргани супи от зърнени храни, зеленчукови пюрета (с изключение на зеле) за зърнен бульон, млечна супа със смилане. В първите ястия можете да добавите сметана, мляко.
- От зеленчуци можете да картофи, моркови, цвекло, карфиол, ранни тикви и тиквички, ограничени - грах, ситно нарязан копър - в супи.
- Месо - постно говеждо, телешко, пилешко, заешко, пуешко, постно рибно (щука, шаран, зъболекар и др.) Те могат да бъдат приготвени под формата на котлети на пара, суфле, пюре, внезапно, варено парче.
- От зърнени култури - грис, ориз, елда, овесени ядки. Можете да готвите каша за мляко или вода.
- Вермиче или тестени изделия, нарязани на ситно, варени.
- Сладки сортове зрели плодове, плодове под формата на компот, желе, мус, желе, във фурна. Можете да захар, конфитюр, блат, таблетки за смучене.
- Сокове - сурови от разрешени зеленчуци, сладки плодове и плодове, отвара от бедрата.
- Не можете да имате силно месо, риба, зеленчуков бульон, гъби, пържено месо и риба, консервирани зеленчуци, пушени продукти, маринати, месни и рибни консерви.
- Печене, сладкиши, черен хляб.
- Сурови непреработени зеленчуци и плодове, сладолед.
- Мая, черно кафе, сода, шоколад.
- Всички пикантни сосове с изключение на млечни продукти.
- Не можете да бяло зеле, кръгчета, репички, щука, спанак, лук, краставици, всички консервирани зеленчуци.
[18], [19], [20], [21], [22], [23]