В момента ситуацията в магазините е горе-долу стабилна, но преди няколко седмици станахме свидетели на празни рафтове, пазаруване без глава и паника. Самите пекарни и пекари също са наясно с това, тъй като потвърдиха повишеното търсене на пресни сладкиши. И сте забелязали, че хората са започнали да добавят широко мащабни снимки на домашно изпечен хляб в социалните мрежи?

Повечето от нас посягат към телефона няколко пъти през деня и виждат новите неща в света и сред приятели. Вероятно сте забелязали, докато превъртате, че хората започнаха да публикуват още снимки на различни домашни кулинарни творения. Коридор, в света има извънредна ситуация и хората трябва да останат в къщи колкото е възможно повече. Ето защо до голяма степен сме заобиколени от снимки на хляб със закваска и други домашни сладкиши.

дойде

Много хора започнаха да пекат вкъщи поради ограничени упражнения. Въпреки че повечето храни могат да се купят на склад, хлябът има най-добър вкус, когато е пресен. „Не искам да ходя до магазина за пресни хлябове през ден и той също няма да се побере във фризера. Ето защо започнах да дрождя и да, бих искала да споделя творенията си във Facebook “, каза ни Моника.

Карън Бейтс, специалист по традиционни умения, също е наясно с това. „Когато видим, че нашите приятели са започнали да пекат у дома, и ние ще започнем да го правим. По този начин ние създаваме един вид обща социална ценност “, цитира нейните думи чуждестранният портал на CBC. The Daybreak мелницата също знае своите неща. Откакто коронавирусът се появи в света, поръчките за брашно се увеличиха няколко пъти. Неотдавнашните разпродадени запаси от брашно или мая във всички супермаркети също са доказателство за това.

Самият Google е доказателство, че по време на пандемията броят на търсенията на термини като домашен хляб, хляб със закваска, рецепта за хляб и други подобни се е увеличил. Това е не само тук, но и по целия свят. Интересно е, че в Словакия и съседните страни хората най-често пекат хляб със закваска, в Америка или Австралия това е бананов хляб, който е много популярен.

Много хора, които са забелязали тенденцията на домашното печене, са написали забавни статуси в социалните си мрежи, за да забавляват:

  • COVID-19 се спонсорира от бананов хляб?
  • Съпругът ми ме изпрати да спя на дивана. Твърди се, че той може да сложи маята в легло, където е топло.
  • Мисля, че някой намери златна рибка и пожела да има време да се научи да пече домашен хляб.
  • 2019: Нека купим този хляб! 2020: Да изпечем този хляб!
  • Как ще се характеризира 2020? Година, когато хората се научиха да пекат домашен хляб!

Мая или банан?

Хлябът със закваска е много по-полезен за храносмилането ни от хляба с мая. Маята се усвоява по-добре, не натоварва тялото ни и дори е полезна за имунитета. Тук хората се опитват да се укрепят по различни начини, включително по-здравословно хранене.

Банановият хляб е много практичен. Приготвя се лесно и може да се ползва за закуска, вечеря или десерт. И най-големият бонус? Можете лесно да използвате по-стари гнили банани, които иначе биха попаднали в компост. Опитайте се да приготвите сами бананов хляб.

За да го подготвите, ще ви трябва:

  • 3 зрели банана
  • 2 яйца
  • 220 g полугрубо брашно (може също да бъде изписано или пълнозърнесто)
  • 100 г захар
  • 100 г разтопено масло
  • 1 ч. Л. Сода бикарбонат
  • 1 см бакпулвер
  • щипка сол
  • нарязани ядки и горещ шоколад на вкус

Начупете бананите с вилица. Добавете масло, захар и яйца, разбъркайте добре. Добавете брашно, сол, сода за хляб и бакпулвер, разбъркайте отново добре, така че да нямате бучки по пътя. След това добавете ядки и шоколад (можете също да специализирате хляба с кокос или стафиди). Печете на 180 градуса за 50-60 минути във форма на еленско кръстче.

Домашна мая (мая)

Тъй като попаднахме в извънредна ситуация поради пандемия, много оскъдни стоки са и дрожди, с които можете да печете сладкиши. Затова опитайте доказана рецепта за домашна мая, която работи като тази от магазина. Ще ви трябват само 3 съставки:

  • 250 г картофи
  • 30 г гранулирана захар
  • 1 PL бира

Обелете картофите, след това ги обелете, смилайте ги и направете им гъста гладка каша (можете да добавите малко вода). Разтворете захарта с малко вода (не върху карамел, а за да е прозрачен) и се разбърква в картофеното пюре. Оставете месото да вкисне на топло място и след 30 минути добавете бира и разбъркайте. Оставете месото поне за една нощ (за предпочитане 24 часа) на топло място и след това го използвайте като класическа закупена мая.

Като мая?

Домашната ферментация се превърна в голям хит през последните години. Ако и вие бихте искали да опитате, харесайте, разгледайте основната рецепта за основаване на мая от Lenka Mančíková. Ленка работи върху дрожди от много години и редовно публикува Healthy Baking на своя уебсайт страхотни рецепти за хляб или сладкиши със закваска.

За дрожди ще ви трябват:

  • ръжено пълнозърнесто брашно
  • вода
  • супена лъжица
  • по-голяма стъклена чаша

1 ден

Сложете в стъклена чаша 2 PL брашно и 2 PL гореща вода. Ще получите дебело тесто като палачинка. Покрийте чашата със стреч фолио и я оставете да престои на стайна температура до следващия ден.

Ден 2 - 10

Разбъркайте тестото (ще мирише малко кисело). Сега е необходимо да подхранвате маята всеки ден, като винаги добавяте 1 PL брашно и 1 PL топла вода, разбърквате и оставяте да престои до следващия ден. Постепенно ще видите как в него започват да се образуват мехурчета и колко хубаво ще работи тестото. На десетия ден маята трябва да е готова за печене.

Единственият въпрос, който остава, е дали хората ще пекат домашни сладкиши дори след като страните започнат да работят в класическия, предпандемичен режим.

Източник: Twitter, CBC,

Източник на снимки: Unsplash, Pixabay, Google Тенденции