Morus alba, известен в Словакия като бяла черница, е бързорастящо дърво, достигащо височина 10 - 20 метра.
Не знаем точния произход на черницата със сигурност, тъй като тя обиколи половината свят през Централна Азия по Ориенталския подправен път, достигна Европа и сега се отглежда по целия свят. Може да се разпространява от една страна чрез копринена прежда, която върти копринени влакна, а от друга страна чрез сладки плодове, които предполагам на вкус дори по-добре изсушени. Малко в Европа обаче знаят, че черничевите листа са годни за консумация и за хората.
Относно "болестта на жаждата"
В древен Китай те отдавна са разпознавали значението на буквите. Първото писмено споменаване на употребата на черничеви листа е дадено в книгата на Шен Нонг Бен Цао Дзин за традиционната китайска медицина за лечебните растения. В него подробно е описано цялото растение и се посочва, че чаят от копринени листа има различни положителни ефекти върху здравето. Използва се например при трескави състояния, дизентерия, за облекчаване на кашлица, при ревматизъм, за подпомагане на чернодробната функция, за укрепване на очите и за поддържане на младостта на кожата. Японската книга за чай на Kissa Youjouki от дзенския монах Eisei (1144-1215) описва ефектите от продължителното пиене на чай от копринени буби върху „болестта на жаждата“, вероятно диабет. В Европа, за разлика от Азия, бялата черница никога не е била лечебно растение.
Устойчив на замръзване
Бялата черница също е била опитомена в Словакия и в миналото е била широко отглеждано дърво поради копринената буба, но и заради устойчивостта си на замръзване, тъй като цъфти по-късно и сланата не я застрашава. След Втората световна война отглеждането на бяла черница в Европа и Словакия постепенно изчезва поради евтиното производство на коприна в азиатските страни и памука в Близкия изток и Африка.
бяло и черно
В допълнение към бялата черница, ние познаваме и черната черница, особено нейните сладки и вкусни на вкус плодове, които са интересно и достъпно обогатяване на нашите домашни плодове. Черницата, независимо дали е бяла или черна, не бива да липсва във всяка градина, главно заради нейните ефекти върху здравето, които се крият не само в плодовете, но за голяма изненада, особено в листата на бялата черница Можем да кажем, че листата му са нова супер храна.
Интерес на учените
Дългосрочните положителни резултати от употребата на чай от копринени листа в азиатските страни също доведоха до следите на учените, които се заинтересуваха повече от активните съставки, съдържащи се в листата на бялата черница. Няколко научни проучвания показаха валидността на употребата на черница, потвърждавайки буквално хиляди години човешки опит. Научни екипи, например в Япония, Китай и Тайланд, са изолирали основните активни съставки, някои присъщи на бялата черница. Това се отнася до тяхното възникване и взаимния синергичен ефект. Може да се изненадате колко вещества съдържат копринените листа.
Какво крият черничевите листа?
Най-важното вещество в тях е 1-DNJ (1-дезоксиноджиримицин), което досега е изолирано само в копринени листа. Той представлява 0,1% от теглото на листата в изсушено състояние. Този компонент е алфа-глюкозидазен блокер и действа като антихипергликемично средство. Намалява и забавя абсорбцията на въглехидрати от дизахариди (захароза, лактоза и малтоза) до монозахариди през чревния епител. Най-просто казано, 1-DNJ помага за намаляване на нивата на кръвната захар след хранене.
Друго вещество са фитостеролите (ситостерол). Съдържанието им е 46 mg на 100 g сухи листа. Основната им полза е в понижаването на LDL-холестерола, известен като "лош холестерол" и елиминирането на риска от атеросклероза.
Съдържа GABA (гама аминомаслена киселина). Съдържанието му е 230 mg в 100 g сухи листа. Това вещество помага за оптимизиране на кръвното налягане, предотвратява хипертония и насърчава дълбокия сън по естествен начин. Има антистресов ефект.
Благодарение на антиоксиданта, морусинолът предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
Черничевите листа имат високо съдържание на флавоноиди (Albanol A), които имат антимутагенен ефект върху клетките.
Копринените листа са богат източник на калций, желязо, цинк, калий и витамин А, В₁, В₂.
Приготвяне на чай
Изсушените листа, цели или натрошени, се използват като съставка за чай. Събираме листа за сушене в началото на лятото. След като сипете една чаена лъжичка и влеете поне три минути, чаят има естествен, леко земен сладък вкус, приятен аромат и свеж зелен цвят, което го прави отлична освежаваща напитка. Не съдържа кофеин и танин, затова е подходящ за деца и възрастни хора по всяко време през деня и за добър сън вечер. Най-добрите му ефекти се постигат чрез пиене преди или по време на хранене, в идеалния случай 3 пъти на ден. Пием, разбира се, без захар.
Подкрепа за лечение
Трябва да се отбележи, че само като пиете чай от копринени листа, не е възможно да постигнете по-добри резултати, без да коригирате диетата и да увеличите физическата активност. Това не е лек, това е просто поддържащо лечение за диагнози и профилактика за тези с повишен риск от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.