Руколата е листен зеленчук, който е натоварен с хранителни ползи за почти всички области на тялото. Известно е като пикантно допълнение към всяка салата, но можем да го използваме и за други страхотни рецепти, напр. за пица, песто или супи.
Руколата е отличен източник на много хранителни вещества, които насърчават здравето на очите, включително бета-каротин, който тялото ви може да превърне във витамин А. Той е отличен източник на фибри, витамин С и фолиева киселина К, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, манган, цинк, мед и витамин В6. Съдържанието на флавоноиди има няколко предимства. Те предотвратяват слепването на артериите, понижават кръвното налягане, увеличават притока на кръв, намаляват възпалението и подобряват функцията на кръвоносните съдове.
Руколата е силен афродизиак, особено в комбинация с други естествени растения като цикория, салата от копър и лавандула.
Ниският прием на калций е свързан с по-висок риск от остеопороза и фрактури. Правилната му консумация подобрява здравето на костите. Пет листа рукола допринасят за ежедневните ви нужди от калций.
Как да включите повече рукола в ежедневието
Добавете шепа прясна рукола към омлета или към пресен сок или смути. Пригответе страхотно пилешко соте с рукола. Запържете пилето с малко количество зехтин и подправете с прясно смлян черен пипер и прясно настърган пармезан. И накрая добавете накълцана рукола. Можете също да добавите този зеленчук към сандвич.