Хималайската сол е специален сорт каменна сол, открит в района на Хималаите. Благодарение на минералния си състав, той се отличава с уникален нюанс и се използва като кулинарна съставка, както и като търговски продукт.

Какво представлява розовата хималайска сол?

Розовата хималайска сол е розова оцветена каменна сол, която често се добива в района на Пенджаб в Пакистан. Тази груба сол има уникален цвят, тъй като не е чист натриев хлорид като йодирана готварска сол. Състои се от 94-98% натриев хлорид, заедно с десетки други минерални елементи в малки количества, включително калций, калий, магнезий, сулфат, бикарбонат и много други. Тези елементи са причината за финия розов тон на тази каменна сол, за разлика от чисто бялата готварска сол или мътната бяла морска сол.

избор
Добив на хималайска сол в района на Пенджаб в Пакистан. Снимка: Burhan Ay Фотография/shutterstock

Ползите от хималайската сол

Тази розова сол обикновено се използва като заместител на традиционната готварска сол, тъй като има малко по-различен вкус. Има много твърдения, че е полезен за нашето здраве, включително способността му да укрепва костите, да регулира нивата на течности в тялото, да подобрява кръвообращението и да балансира рН в тялото. Въпреки че е добре известно, че тази каменна сол е по-здравословна и съдържа примес на микроелементи, няма научни доказателства, които да подкрепят окончателно тези твърдения.

Въпреки че е важно да увеличите приема на минерали, имайте предвид, че минералните елементи в хималайската сол съставляват само 2-6% и поради малкото количество, което обикновено се добавя към храната за консумация, потенциалният прием на тези микроелементи е минимално.

Също така е трудно да се докаже, че розовата хималайска каменна сол е по-здравословна, поради по-ниското съдържание на натриев хлорид, тъй като много сортове са 98% идентични с традиционната готварска сол. Освен това по-голямата част от солта, която поглъщаме, вече се съдържа в храни, а не готварска сол (или хималайска сол), която се добавя по време на приготвянето. Натрият е от решаващо значение за електролитния баланс, затова е важно да се уверите, че имате достатъчно количество от него в тялото си.

Хората харесват специфичния вкус на хималайската сол. Снимка: shutterstock

Що се отнася до вкуса, някои хора предпочитат вкуса на хималайската сол, а за хора, които могат да страдат от някои минерални дефицити, увеличаването на количеството микроелементи в малки количества може да помогне в определени области, като хормонален баланс, функция на щитовидната жлеза и метаболитни процеси .

Хималайската сол е по-чиста

И накрая, хималайската сол е по-добра от традиционната сол, тъй като е по-малко вероятно да съдържа токсини или опасни елементи. Тази сол се счита за „естествена“ форма на сол, тъй като се добива на ръка и не се подлага на никаква обработка, нито е изложена на различни ефекти като например при обработката на готварска сол. Въпреки че няма доказана опасност при обработката на готварска сол, за тези, които предпочитат чисто органичен начин на живот, този сорт натурална розова сол може да бъде магнит.

Твърденията за ползи за здравето, свързани с други продукти от хималайска каменна сол - лампи, дъски за рязане, соли за вана и др., Също нямат научни доказателства. Тези продукти трябва да бъдат ценени заради естетическата или сензорната им стойност, но не и за здравето.

Свещници от хималайска сол. Снимка: shutterstock

Рискове и съображения

Въпреки че добавянето на микроелементи към вашата диета обикновено се счита за нещо добро, имайте предвид, че повечето готварска сол е йодирана. Това означава, че той осигурява адекватно ниво на допълнителен йод за нашата диета. Всъщност за хората, които се борят с болести на щитовидната жлеза или йоден дефицит, може да е по-добре да се придържат към йодирана готварска сол, отколкото розовата хималайска сол, която може да съдържа йод, но в по-ниска концентрация.

Освен това трябва строго да регулирате приема на всяка сол, тъй като нейните високи нива могат да увеличат риска от високо кръвно налягане, бъбречни заболявания, сърдечни заболявания, инсулт, остеопороза и увреждане на черния дроб. Независимо дали сте избрали трапезна сол, розова хималайска сол или ги редувате, използвайте само хималайска сол от доказани или надеждни източници. Някои продукти се предлагат на пазара като фалшиво розова хималайска каменна сол, така че те могат да съдържат по-високи нива на тежки метали от оловото или могат да бъдат изкуствено оцветени по някакъв начин.