Страхотно нещо, също домашно приготвени рула за закуска. Знам, знам. В курса има брашно от спелта, пълнозърнесто и ръжено брашно и отново имах предвид рецептата с скандалното, класическо, бяло, пшенично брашно. Но класиката е класика и най-много харесвам белите ъгли. Е, ще си помогна?

Целият процес не е особено взискателен. Но нека бъдем честни, отнема малко повече време от това да тичам до магазина и да плащам на касата. И какво? Уикендите са за нас да отнеме толкова време, колкото ни е необходимо.

Затова не бързайте никъде и пригответе кралска закуска за семейството си, например в леглото. С Камил се насладихме пълноценно и малко преди обяд хапнахме рула за закуска в сол и сладко. Ето защо обичаме почивните дни.

закуска

За да приготвите кроасани за закуска, ще ви трябва:
250 мл пълномаслено мляко
1 чаена лъжичка суха мая (1/4 прясна)
2 жълтъка
60 г масло от стайна температура
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
500 г полугрубо брашно
маково семе, сусам, слънчогледови семена за поръсване

И ето така:

  • Внимателно загрейте 125 мл мляко в купа, изсипете маята, чаена лъжичка захар и разбъркайте след известно време. Маята ще се разтвори, оставете я да расте. Междувременно с вилица смесете жълтъците с маслото. Изсипете брашното със сол в голяма купа, добавете смесените жълтъци, маята и останалото мляко. Избягвайте всичко заедно по мек и еластичен начин. Внимавайте и се посветете малко. Изсипете малко брашното само ако тестото полепне. Поставете го в чиста набрашнена купа, покрийте със стреч фолио и оставете да ферментира на топло място, докато удвои обема си.
  • Сгънете тестото в чиния, нарежете на осем равни части и замесете, за да оформите топчета. Поставете ролката в центъра на топката, натиснете и посочете навън. Половината от пътя ще остане разгънат. Разточете тестото и поставете готовия кроасан върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Оставете покрито да се подкисели за още 30 - 40 минути. В края на статията е нашето видео за това как да увиете кроасан!
  • Загрейте фурната на 180 градуса. Нанесете жълтъците, смесени със супена лъжица мляко, поръсете например с мак, сусам и печете 15-20 минути. Оставете готовата баница да се охлади на скара.

Тук можете да изтеглите рецептата в PDF.
Можете да го отпечатате удобно,
вземете със себе си в кухнята, намажете и намажете.