пуешки

Приготвянето на пуйката е променливо - може да се готви, пече, задушава и пържи. Може да се приготви цяло, но и да се раздели на порции.

Понякога домашната кулинария „успява” да изпече пуйка или пуйка цяла, така че резултатът е например сушено месо или, напротив, сурово месо. Ето няколко съвета, за да го избегнете.

Сушене на пуйки

Преди самата подготовка пуйката трябва да бъде добре изсушена отвътре и отвън с хартиени кухненски салфетки, без да се забравят гънките в ставите. След тази предварителна обработка непокритата пуйка трябва да се постави в хладилника за една нощ.

Подправете пуйката

Билките, подправките и лимоновият сок трябва добре да се втрият в кожата на пуйката. След това добре измитите половинки лимон трябва да се вкарат в кухината му, нито една-две скилидки чесън и пресни билки няма да му навредят. Вътре в пуйката обаче трябва да има свободно място.

Грес

Когато пуйката отлежава и се подправя отвътре и отвън, тя трябва да се намаже със зехтин, като най-подходящ е девственият зехтин. Ако го нямаме, можем да използваме рапично, слънчогледово или друго растително масло. Те ще обслужват почти същото.

Пуешка сол

В случай на по-голяма пуйка или пуйка, в никакъв случай не трябва да пестим сол, защото тя има тенденция да се отмива, когато се разлее по време на печене и резултатът е несолен. Солта трябва да се рисува не само отвън, но и отвътре, както и подправки.

Укрепване на кухината

Важно е да се закрепи с щифт, за да не се свива кухината. Свободното отваряне позволява на въздуха да тече, времето за готвене се съкращава и месото се пече равномерно. Препоръчително е да вкарате метална игла в най-дебелата част на бедрата за по-добро печене.

Процедура за печене

При печене се процедира по следния начин: Първо пуйката се пече 20 минути в загрята фурна при 220 ° C, след това температурата се намалява до 180 ° C и месото постепенно се пече. Според дългогодишния опит трябва да се очакват 12-13 минути на всеки 0,5 кг тегло.

Варени и печени

Пуешкото месо без кожа, независимо дали е варено или печено, може да се превърне в подходяща част от рационалното, диабетно или намаляващо хранене. Преди да приготвим, не е нужно да потупваме това месо с пестик, достатъчно е да използваме стисната в юмрук ръка. За да стане по-сочно, можем да заредим месото в маринатата преди печене.