Италианската кухня изобщо не е далеч от нас. Перфектната им храна и връзка на вкусовете могат да спечелят всеки. Измислете кухнята на малък семеен италиански ресторант в сърцето на Венеция или Рим и пригответе вкусно ризото с гъби.

ризото

Независимо дали използвате пресни или сушени гъби, няма значение. Комбинацията от правилните съставки ще направи ризотото перфектна симфония от вкусове.

За ризотото с гъби ще ни трябват:

  • 400 г оризо ризото
  • 2 чаши пресни гъби (ако използвате сушени, достатъчна е 1 чаша)
  • 2 Зл зехтин
  • 1 Pl масло
  • 1 парче лук
  • 3 dcl бяло вино
  • 1 л зеленчуков бульон
  • 100 г настърган пармезан
  • 1 шепа магданоз
  • сол
  • млян черен пипер

Как да го направя:

Започваме гъбеното ризото, като подготвяме или почистваме и нарязваме гъби. Ако използвате изсушени, е необходимо да ги оставите накиснати във вода поне 2 часа, преди да започнем да приготвяме ризотото. Просто нарежете пресните гъби на филийки.

В по-дълбок тиган загрейте олиото и маслото и добавете ситно нарязания лук, който запържваме до побеляване. Добавете ориза и разбъркайте старателно, за да се увиете добре в смес от масло и масло. Първо го залейте с бяло вино и го оставете да заври, така че виното да се изпари. Към тази смес добавете нарязани гъби, които оставяме да врят в сместа известно време. След по-малки лъжички добавяме зеленчуков бульон. Всеки път, когато бульонът попие в ориза, ние добавяме още една лъжичка. Това продължава около 20 минути, докато ризотото придобие правилната гъста консистенция.

Оставете настрана тигана и смесете настърганото пармезан и ситно нарязан магданоз. Подправете на вкус и посолете. Преди да сервираме, можем да украсим ризотото с магданоз или розмарин и пармезанови стърготини. Voila, ризото от гъби от истински италиански ресторант е готово. Добър апетит!