хранене

Днес хората имат много по-лесен достъп до алтернативни храни, отколкото някога, и това със сигурност дава повече място за различни видове хранене (вегетарианско, веганско). Но как може да повлияе на вашето бебе?

Във връзка с вегетарианството има и многобройни дискусии относно въздействието му върху човешкото здраве, дали вегетарианската диета е здравословна за хората и ако е така, какви рискове за здравето води до това.

Към днешна дата няма достатъчно обективни проучвания, за да се уточнят рисковете от алтернативни диети и да се определи вероятността от неблагоприятни последици.

Най-често срещаните видове алтернативни диети

Алтернативното хранене се характеризира с липсата на някои видове обикновени храни в диетите на практикуващите. Най-често срещаните са храни от животински произход - трупове, мляко, яйца ...

Вегетарианство: е най-често срещаният тип алтернативно хранене. Привържениците на тази диета не консумират никакъв вид месо. Други алтернативни хранителни насоки се основават на класическото вегетарианство (вегетарианството на лакто и други.)

Веганство: в допълнение към консумирането на всички животински храни (като яйца, мляко, сирене), неговите поддръжници често отказват да използват продукти от животински произход, напр. изделия от кожа, вълна или коприна.

Витаризъм: тоест също привържениците на т.нар суровоядските ястия консумират храна в сурово състояние без топлинна обработка над 42 ° C, т.е. в естествената й форма. Диетата им се състои само от храни от растителен произход, но има и последователи на витаризма, които консумират непастьоризирано мляко и млечни продукти. Проблемът с тази диета е, че човешкият храносмилателен тракт няма ензима целулаза, който смила целулозните мембрани, образувани от целулоза, за разлика от преживните животни, което затруднява хората да обработват големи количества сурови зеленчуци.

Фруктарианство: типично е, че не признава консумацията на храни, чието придобиване зависи от изхвърлянето на агента, т.е. животното или растението. Те консумират само плодове, особено плодове и ядки.

Отношението на здравните специалисти към алтернативното хранене обикновено е отрицателно поради опасения относно рисковете от хранителни дефицити. Трябва обаче да се отбележи, че например вегетарианската диета също носи ползи за здравето. Вегетарианската диета означава намаляване на приема на мазнини и особено на холестерола. Той е източник на растителни масла с ненаситени мастни киселини, а също така води до по-голям прием на зеленчуци и плодове (бобови растения). Говори се и за благоприятен ефект върху кръвното налягане, затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания, честотата на диабет, предотвратяване на запек. Подобен ефект обаче може да се постигне с балансирана смесена диета.

Степента на риск по отношение на възрастовите категории може да бъде оценена от таблицата. Кърмените бебета на вегетариански майки обикновено процъфтяват през първата половина от живота, възникват проблеми с въвеждането на млечни храни и отбиването.

Неуспех може да се очаква особено при майки, спазващи веганска диета. Строгите вегани също трябва да бъдат насърчавани да кърмят през първите шест месеца. Количеството мляко не се влияе от диетата на майката. Доставката на витамини на майката или детето е подходяща.

Рискове от недостиг през различни периоди

Витамин D: Недостигът на този витамин може да причини деца с рахит, костна слабост, загуба на зъби, нервни разстройства, дразнене, нарушения на съня. При възрастни дефицитът причинява остеопороза, мускулна слабост, нервност и диария. Витамин D също поддържа калция в костите.

B2 (рибофлавин): Ясни прояви са възпалени и чувствителни ъгли на устата, рани в устата, люспест обрив по носа и брадичката и умора.

B12: Недостигът води до нервни разстройства от загуба на паметта до парализа. Придружен е от умора, депресия, мускулна слабост, раздразнителност, нервност, тревожност, напрежение, скованост и болки в гърба. Най-острата фаза на този недостиг на витамини е пернициозна анемия.

Цинк: Недостигът на цинк се проявява под формата на метаболитни нарушения, петна по кожата, лошо зарастване на рани, загуба на вкус и слух. Цинкът е особено важен за правилния растеж.

Желязо: Дефицитът на желязо е най-честата причина за анемия. При анемия нивото на хемоглобина в кръвта е намалено под естественото ниво. В резултат на това способността на кръвта да доставя кислород на тъканите е намалена. Анемията се проявява главно от: умора, неразположение, слабост, задух, замаяност, нарушена концентрация, загуба на апетит, загуба на тегло, бледност на кожата и лигавиците.

Калций: Недостигът се проявява чрез изтъняване на костите и тяхното омекотяване, нарушения на нервните импулси, сърдечни и други нарушения. Прекомерна чувствителност към стрес, алергии, повишена чувствителност към възпаление и спазми в някои мускулни групи.

Недостигът може да причини изкривяване при деца с типични симптоми на криви крака, извиване на коляното и така наречените птичи гърди, които са причинени от омекотяване на костите. При възрастни дефицитът на калций причинява остеомалация, която се характеризира с болки в костите, мускулни крампи и увреждане на гръбначния стълб. В случай на дефицит, калцият се отстранява от костите, първо от челюстите, след това от ребрата, прешлените и костите на крайниците.

Протеинът е един от основните компоненти на храната. Те са напълно незаменими в човешкото тяло, участват в неговото изграждане, управление, функциониране и защита. Докато мазнините в тялото могат да бъдат направени от въглехидрати и въглехидратите от протеини, протеините не могат да се получат по друг начин, освен чрез преобразуване на протеини от храната, а освен това протеините дори не могат да се съхраняват. При бременни жени те са от съществено значение за растежа на плода и плацентата, за увеличаване на матката на майката, увеличаване на гърдите и увеличаване на количеството кръв. При ниско снабдяване с протеини в тялото се наблюдава забавяне на растежа, анемия, нарушения на психическото и физическото развитие, намалена устойчивост към инфекции.

Заключение

Препоръка на СЗО от 2000 г. за Европейския регион за хранене на малки и малки деца открива малък, но значителен риск от хранителни дефицити, свързани с желязо, цинк, калций и витамини: рибофлавин, B12, D и недостатъчна енергия. Според СЗО не могат да се препоръчват изключително рестриктивни диети (макробиотични и вегански) в периода до края на 2-рата година от живота поради възможно протеиново-калорично недохранване и растеж и психомоторно забавяне. По-големите деца могат да бъдат в добър хранителен статус с всички видове вегетариански диети (лакто-ово-вегетарианство, лакто-вегетарианство и веганство).

За да се предотвратят страничните ефекти от липсата на гореспоменатите витамини, минерали и хранителни вещества, е необходимо да информирате лекаря за алтернативната диета на детето. Не е достатъчно да се каже, че детето се храни алтернативно, но е необходимо да се определи действителният състав на диетата, за да може лекарят да определи хранителния статус на детето и евентуални недостатъци и да избере подходящото допълване на диетата на детето.

Автор: Mrg. Катерина Куталкова, DiS.

Гарант: Alice Jordová, DiS - водещ хранителен терапевт за Детски център Ostrovček, Olomouc.

  1. Лечебна сила на витамини, минерали и други вещества: практичен домашен съветник: Madžuková J.
  2. Хранене на деца. От въвеждането на млечни храни до края на детството: Консултативен център за детско хранене
  3. За да накарате децата да вкусят по-добре 2: Fořt P.
  4. Вегетарианство и деца: Yntem S.