От книгата: Наръчник на Адриатическата годеница. Това е история на любовта между чехкиня, която изобщо не е могла да готви, не обича да яде, и хърватин от полуостров Пелешац в село Дингач, който е кралят на печката, велик гурме с тенденция да живее каквото може. Смешна работа, страхотни рецепти. Не исках да се забърквам в занаята на балканските готвачи тук, но не можах да му устоя, защото комбинацията от риба и ориз винаги ми е вкусвала.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Признавам технологичната процедура, не спазвах 100%, около 90%: - D, но пиша съставките точно според книгата. В процеса хвърлих нещо, взех нещо, според моя вкус. Масло с малко масло./в масло само в рецептата /. В първата тенджера добавете нарязан лук с чесън на парчета, запържете в олио и масло, след това нарежете всички кореноплодни зеленчуци., така пише в рецептата . Да шлакаме малко.
Тук също се съмнявах според рецептата, защото беше писано, че веднага ще добавим вода, ще добавим оцет и подправки.Но се страхувах, че ако веднага добавя оцет, зеленчуците ми няма да заврят, защото половин ден е половината ден. Затова напълних водата, добавих сол и подправки, но първо готвих зеленчуците за 3-5 минути и едва след това добавих оцет и сложих в рибата. Оцетът вероятно е там, за да не заври рибата. Може би се страхувах излишно. RCP казва, че от точката на кипене, гответе на слаб огън в продължение на 30 минути. Коригирайте времето за готвене по ваш вкус, не го проверявам много, когато ми се струва направено, изваждам го и блещукам, но повече от 15-20 минути вероятно не е.
Когато рибата се свари, извадете я и махнете тенджерата от пламъка.
Във втората тенджера слагаме 1/4 кг измит изсушен ориз и отглеждаме да изсъхне./Поне аз разбрах./Ако оризът мирише и пожълтява: -DD/това беше трудно /, изсипете част от готовата супа.