предлага

След дълго време отново посетихме ресторанта на хотела. Този път до ресторант SIGNATURE RESTAURANT на хотел Mercure на улица Жаботова. Бившата регионална централа на словашките комунисти и наскоро седалището на християндемократите едва наскоро бе превърната в четиризвезден хотел. Затова ни интересуваше как се готви тук, защото винаги е по-добре да видим веднъж, отколкото да чуем сто пъти.

Ресторантът е на приземния етаж на хотела, точно зад рецепцията. Интериорът на ресторант Signature е модерен и оригинален, той е разделен на няколко части, които са обзаведени с различни мебели. Овалните маси са впечатляващи и имат успешен дизайн, но са неудобни при хранене - седят малко отстрани зад тях.

Менюто е съобразено с актуалните тенденции - то е скромно, но разнообразно. Предястия, супи, салати, безмесни ястия и тестени изделия, риба, месни ястия и десерти, три или четири от всеки. Това също е гаранция, че кухнята работи само със свежи съставки. За разлика от други ресторанти, в Signature клиентът може да гледа приготвянето на ястия на живо от телевизионните екрани. От друга страна, този уникален начин на комуникация осуетява разговора на вечерящите.

От предястията дегустирахме Скариди в пикантен сос с тост и салата от рукола (7,00 €). Бяха отлични. От супите избрахме Домашно зеле с картофи (4,50 евро). Но тя беше много добра. Готвените и нарязани картофи се сервират отделно, така че всеки може да добави толкова към супата, колкото намери за добре. Този метод на сервиране продължи с основните ястия в случай на сосове, които се приготвят отделно и готвачът не ги смесва с месо.

От основните ястия имахме едно от най-скъпите и едно от най-евтините ястия. Бразилската пържола от телешко филе с печени зеленчуци, печени картофи и сос по ваш избор (23,00 евро) беше изключително вкусна, както и свинското филе със сос от синьо сирене, поднесено с картофи с гъби (13,00 евро). Оценихме и много оригиналното, буквално артистично подреждане на ястия в чиния.

В допълнение към а-ла-карт ястия, ресторант Signature предлага обедно меню под формата на бизнес обяд. Състои се от супа, основно ястие и десерт. Нашата се състоеше от пилешка супа с кнедли, талиатели със сос от пилешко и синьо сирене и сметана от болеро в шоколад (9,90 евро). Супата беше по-слаба и по-слабо изразена, сосът малко се сгъсти и така пастата с него създаваше солидна маса, която беше по-трудна за консумация. Месото беше вкусно. И двата десерта бяха изключително добри - шоколадово болеро в менюто и палачинка с горски плодове и сметана с вкус на ванилия (4,50 евро) от менюто.

Персоналът беше внимателен, с изключение на може би обслужването на основните ястия, когато получихме пържолата на масата около две минути преди другите основни ястия. Като цяло бяхме много доволни от Signature и можем да препоръчаме този нов ресторант в Братислава на по-взискателни гастрономи.

Нашият рейтинг: 4,5 звезди
Максимален брой: 5 звезди
Ресторантът не е бил информиран за посещението ни предварително. Редакцията е заплатила самата консумация.