Идеята, че можете да се храните добре в Братислава само в центъра на града, отдавна не съществува - качествените ресторанти също се увеличават в покрайнините, особено по склоновете. Едва наскоро направихме оценка на чудесното местоположение на улица Сворности, т.е. по пътя за Шаморин.
Друго доказателство е компанията в отсрещния край на града - Restaurant & Pension BRAJAN на Hodonínská cesta в края на Lamač. Модерната остъклена сграда е структурно свързана с шоурума, в който е изложена демонстрация на производството на един от най-големите немски автомобили. Ресторантът е отделен от шоурума само със стъкло, така че по време на ядене и пиене посетителите могат да се възхищават и на нови коли.
Интериорът, в който преобладават бялото, червеното и черното, е ултрамодерен, няма нищо виновно на масата на пръв поглед. Масивните бледо бежови столове са удобни, на масите има достатъчно място, в кафенето, разположено близо до бара, има различен тип мебели. Ресторантът е с капацитет около 50 места, през по-топлата част от годината има и лятна тераса, на която според изображенията в сайта на ресторанта можете да седнете под чадъри.
Що се отнася до богатството на селекцията, менюто е точно, предлаганите ястия не са нито прекалено много, нито твърде много, съдържат местни класики и чужди ястия. Почувствайте леко вдъхновение от италианската кухня, но менюто включва и телешки пържоли от истински аржентински филе. Има и рибни ястия, вегетариански ястия, ястия с брашно, салатите са разделени в две категории - като гарнитури и като отделни ястия.
Предястията вече ни изненадаха приятно, печените охлюви (99 Sk) бяха просто отлични, Моцарела на домати (99 Sk) и шишче от скариди (135 Sk) не изоставаха от очакванията ни. Тези ястия също бяха пресни, вкусни на вкус и с въображаемо гарнитура. От сравнително скромното предложение за супи вкусихме и трите - пилешки бульон с юфка (39 Sk), чесън по бошняшки (48 Sk) и супа според ежедневното меню - по време на нашето посещение това беше Франкфурт с наденица (39 Sk). По принцип те не можеха да бъдат обвинявани за нищо, те бяха точно както трябва.
След това дойдоха основните ястия: от рибата решихме да опитаме сом във винено-чеснов сос със сушени домати (215 Sk) - оценителят беше доволен от него. Нашите идеи за добро ястие с месо бяха изпълнени и от медальони, изпечени с тинтява (190 Sk), към които имахме половин порция печен картоф (30 Sk); ако свинското филе е приготвено правилно, то не може да разочарова. Въпреки това, както може би се досещате, кулминацията на кулинарната наслада са пържолите - патешка пържола с медно-пикантен сос (320 Sk), но особено „флагманът“ на местната кухня, т.е. телешки пържола Brajan с печени картофи (520 Sk) . И двете бяха сочни, правилно изпечени и вкусни на вкус, точно изпълниха нашите идеи за добре приготвена пържола.
Изпробвахме две от брашнените ястия, при теглото, посочено за палачинки Браян, напълнено с марципан и полято с ликьор от яйца (135 SKK) - 450 грама - колеблихме се известно време дали порцията няма да е твърде голяма, но беше управляема палачинките бяха вкусни. Също толкова интересна беше Bábovka Černoško (65 Sk), чиито основни съставки са манго сос, сладолед, шоколад и бита сметана. И двата десерта бяха свежи и вкусни на вкус.
Услугата беше бърза и безупречна, не забелязахме значителна грешка. Сервитьорката не записа относително голямата ни поръчка, въпреки това не сгреши и си спомни всичко точно.
Последното ни впечатление от посещението на този елегантен ресторант беше много приятно и можем да го препоръчаме на по-взискателните без угризения. В речта на уебсайта на ресторанта се казва още: „Вярваме, че ще ни харесате и ще станете наши доволни гости, които с удоволствие се завръщат.“, Остава само да вярваме, че компанията ще запази нивото си и че случилото се с много други братиславски ресторанти няма да му се случат - че след известно време нивото им започна да спада.
Нашият рейтинг: 3 звезди
Максимален брой: 5 звезди
Ресторантът не е бил информиран за посещението ни предварително. Редакцията е заплатила самата консумация.