какво плава в храната
Перила кровита
Латинско име: Perilla frutescens
Виетнамско име: Rau tía tô (zau tya tó)
Храстовата перила идва от източния регион (Китай, Корея, Япония) и Югоизточна Азия (Непал, Виетнам).
Значение в естествената медицина
От гледна точка на традиционната китайска медицина, перилата е известна и със своите храносмилателни средства, подпомага отделянето на храносмилателни сокове. Ново изследване потвърждава, че е важен помощник при лечението на астма, бронхит и алергии. Затова опитайте чай от листата и ще видите, че кашлицата или ринитът ви ще облекчат.
Arborvitae
Латинско име: Elsholtzia ciliata
Виетнамско име: Rau kinh gioi (zau kin zoi)
Билката произхожда от Югоизточна Азия (Непал, Индия и Виетнам).
Значение в естествената медицина
Според традиционната китайска медицина коликите и стомашните листа все още се лекуват от колики и стомашно разстройство. Помага значително на храносмилането, така че ще го срещнете главно в азиатските мазни и пържени храни. Листата също са създадени да се прилагат при различни кожни проблеми, тъй като ускоряват заздравяването на кожата и лигавиците.
Кълнове от соя
Латинско име: Vigna radiata
Виетнамско име: Giá Dô (zá do)
Те произхождат от Индия, откъдето се разпространяват в кухните на Източна и Централна Азия.
Ефекти върху здравето на кълновете
Кълновете са източник на антиоксиданти и алкализират човешкото тяло. Те са основата за укрепване на имунната система и помагат в борбата с болестите, освен това са отличен източник на протеини (една чаша мюнг зародиш има 3,16 грама протеин), наситени мастни киселини, богат на хлорофил богат на фибри, ако оставяте ги да растат на сцената, когато имат билети. Хлорофилът е движещата сила за прочистване и възстановяване на кръвта. Съдържа голямо количество минерали, които по време на покълването се развиват в по-лесно обработваема форма за нашето тяло.
Има лечебен и регенериращ ефект, използва се при лечение на диабет, съдови заболявания и метаболитни нарушения. Кълновете имат нисък калориен обем и нисък гликемичен индекс.
Семена от кориандър
Латинско наименование: Coriandrum sativum
Произходът на кориандъра е неясен, но днес той е толкова широко разпространен, че го срещаме почти по целия свят. В Европа, Средиземноморието, Близкия изток, но също така и Далечния изток (Азия), Мексико, Северна, Централна и Южна Америка и Северна Африка.
Значение в естествената медицина
Според традиционната китайска медицина кориандърът насърчава производството на стомашни сокове, което влияе благоприятно на храносмилането. Помага при болки в корема (облекчава спазмите в стомаха), чувство за ситост и подуване на корема.
Затова опитайте чай от кориандър, който може да е част от смеси за чай, като смес с копър или раска. Компресите от кориандър помагат при ревматични проблеми и леко подуване на ставите. В миналото е бил използван като естествен антисептик, действащ срещу размножаването на микроби и гъбички, поради голямото количество етерични масла (лимонена трева, от която се правят репеленти).
Лимонена трева
Латинско име: Cymbopogon citratus
Лимонена трева е многогодишно тропическо растение от семейство Лимонови треви. Произхожда от Югоизточна Азия, но се отглежда и в Африка, Америка и Австралия. Родът Cymbopogon включва повече от 30 вида.
Ефекти от лимонова трева
Той понижава холестерола в кръвта, има благоприятен ефект при нервни заболявания, треска, малария и грип. Чаят от лимонена трева улеснява храносмилането, повишава концентрацията, стимулира лактацията и помага за детоксикация на черния дроб, пикочния мехур и бъбреците.
През 2006 г. изследователски екип от университета Бен Гурион в Негев, Израел, установи, че използването на лимонена трева причинява програмирана смърт на туморни клетки, докато нормалните клетки остават непокътнати.
Захарен грах
Латинско наименование: Pisum Sativum var. макрокарпон
Други наименования: грах на захар, грах, грах на захар, по-общо име за цялата група: грах, годен за консумация.
Произхожда от Източна Азия и се разпространява в Мала Азия и Европа, докато народите се придвижват на запад, където вероятно се отглежда от 8-ми век. Всички грах първоначално се консумират цели, без да се бели зърното. Шушулките от захарен грах са по-богати на витамини от олющения зелен грах. Те съдържат главно витамин С, витамини от група В, фосфор, цинк и желязо.
Пак чой
Латинско име: Brassica rapa subsp. Chinensis
Виетнамско име: Rau cai (zau kai)
Произхожда от Китай и се е разпространил в цяла Източна Азия, Америка до останалия свят. Така че го намираме в редица търговски вериги.
Предимството на choi не е само няколко калории. Той има няколко ползи за здравето на нашето тяло. Това е предимно силно диетична съставка. В 100 g тогава choi е само 13 калории и дори се твърди, че спомага за споменатите калории да изгарят по-бързо. Той е пълен с витамин А (просто яжте 100 g, след това choi дневно, за да достигнете дневната доза), C и K. Също така съдържа витамини от група В, калций и желязо. Има силни антиоксидантни ефекти, така че помага да защитите тялото си от разпространението на ракови клетки. Поради значителното си съдържание на желязо, той действа в кръвта и елиминира лошия холестерол. Като цяло Чой се класира на 2-ро място в класацията на 47 растения с най-висока концентрация на хранителни вещества.